Passover maisto prekių pirkimo vadovas

Maisto prekių pirkimas Paschos gana daug reiškia, kad visiškai atsinaujinsite savo virtuvę atostogoms. Prisimindami viską, ko jums reikės savaitės atostogoms, gali būti nelengvas uždavinys, ypač jei jūs taip pat esate Seder ar du!

Šis vadovas skirtas padėti jums suplanuoti išsamų "Pesach" apsipirkimo sąrašą ( čia yra paruoštas spausdinimui !), Kuriame pateikiama daug patarimų, taip pat naudinga informacija apie žymius maisto produktus, kurie reikalauja specialios Kosher'io, skirtos Velykoms sertifikavimas.

[Atkreipkite dėmesį, kad gali būti skirtumų, dėl kurių maisto produktams reikalingas sertifikavimas, todėl, jei turite klausimų, kreipkitės į patikimą vietinį Rav (rabinas).]

Matzo produktai

• Rankų darbo shmurah matzo - rankų darbo matzo paprastai būna gana brangus (paprastai nuo 20 iki 30 dolerių / dėžutė), tačiau dideli raundai įspūdingai rodo "Seder", jie turi geresnį skonį ir tekstūrą nei mašina pagaminta matzo.
• "Reguliarus" matzo - Šie pažįstami mašinų gaminami kvadratai yra daiktų, kuriuos reikia pirkti kiekį. Dabar, be paprasto balto miltų matzo, be miekinių kvadratų, kurių sudėtyje nėra glitimo, kiaušinių, rugių, speltų ir be glitimo avižų matzo galima rasti kiaušinių (pastarieji neatitinka matezo valgymo mitzva Seder ", bet yra naudinga, kad ranka būtų skirta tiems, kuriems yra celiakija ar glitimo netoleravimas). Naudokite jį matzo pizzei, kepintu sūriu ir panini, supjaustytą su migdolų sviestu ir džemu, matzo brei (kepta matzo), matzo lazanja ir kt.

• Matzo rupiniai (matzo) - Matzo kamuoliukams, dugno gilinimui, įdarymui, Velykų ritinėlių gamybai. Galima įsigyti be maistui be glitimo.
• Tortas (labai smulkiai sumalti matzo) - Dėl desertų kepimo ir kitų receptų, kuriems reikalingas smulkesnis tekstūros, daugiau miltų kaip rišiklis, nei matzo rupiniai. Galima atsisiųsti be glitimo.

• Matzo Farfel ( matuoklis suskaidytas į labai mažus gabaliukus) - naudokite jį sausainiams, matzo granolai , įdarai ir kt.

Pieno dėžė

• Kiaušiniai - daug jų. Kiaušiniai yra naudojami dideliu kiekiu, kad apšviestų ir raugintų daug Paschos receptų. Be to, kai kurie žmonės jiems tarnauja sunkiai virti Seder. Ir daugelis yra įpratę pirkti kiaušinius prieš Pesach, siekiant išvengti, kad per atostogas viščiukai, kurie gali valgyti Chametz pašarų. Pažiūrėkite į receptus, kuriuos jus domina, ir suskaičiuokite, kiek kiaušinių jums reikės. Tada nusipirk 2-3 dukes papildomai.
• Pienas . Dėl vitaminų priedų, kurie gali būti gauti iš chametzo, geriausia pirkti pieną prieš Velykas. Pienas, kuris yra patvirtintas Kosher'u, skirtas Velykoms, yra pageidautinas. Atkreipkite dėmesį, kad jei jūs paprastai įsigyjate pieną su pienu, būtinai įsigykite jį prieš Paschą, nes laktaidų gamyba gali būti susijusi su chametzu. ("Rabbinic" valdžios institucijos turi skirtingas nuomones dėl to, ar leidžiama naudoti kramtomus laktaidinius kapelius Pesach metu, todėl paklauskite, ar tai kelia susirūpinimą.)
• Jogurtas - už pusryčius, kokteilius, užkandžius, padažus ir padažus.
• Sumušimo kremas - Tam reikia specialios Velykų sertifikavimo. Pabandykite laikytis tikros pieno sviestos grietinėlės ir praleiskite cheminiu būdu pakrautus plausteles "kremus". (Nei gero deserto nereikia nieko, kas be galo reikalinga, už pikantiškus receptus, pabandykite migdolų pieną, kad išlaikytumėte jį.)

• Apelsinų sultys - geriamojo, kepimo, marinatų, vinaigretės ir kt.
• Sūris - atsargos Cheddar, mozzarella, Parmesan, Colby, ožkos sūrio ir kt. Daugiau veislių suteikia jums daugiau lankstumo su receptais, ir staves nuo nuobodulio. Sūriai reikalauja specialios Velykų sertifikavimo.
• Kreminis sūris - plakies grietinėlė yra idealus, jei norite, kad jis galėtų išplisti į matzo nepažeisdamas. Blokuokite grietinėlę, jei planuojate kepti pyragą.
• Sour Cream - sumaišykite su griežinėliais vaisių, naudokite jį lašeliuose, padažuose, kepant arba viršuje Matzo Tostados.
• Sviestas - nešaldytas (saldus) sviestas kepimui; supjaustytas sviestas (sūdytas arba nesūdytas) skleidžiant matzo.
• (Margarinas) - Košerė Paschos margarinui gaminama iš medvilnės aliejaus ir yra pilnas trans-riebalų. Jei viską galite išvengti, tai padaryti. Jei jums reikia gero deserto ar patiekalo, ieškokite receptų, kuriuose naudojamas alyvuogių aliejus, vynuogių aliejus arba kokosų aliejus, o ne margarinas.

Baltymų maisto produktai

• Rūkyta lašiša - išbandykite matzo su grietine sūriu, supakuotu apie daržoves, patiekiamas ant bulvių lazdeles su grietine arba salotomis.
• "Gefilte" žuvis - "Jarred" arba "šaldyta", gerbėjai visą savaitę patiks "Seder" špagatą .
• Deli mėsa
• Žuvis
• Jautiena
• Naminiai paukščiai

TOLESNĖ: kepimo ingredientai, aliejai ir actai bei baltyminiai maisto produktai

Kepimo reikmenys

• Cukrus - Jei planuojate bet kokį desertų gaminimą, jums reikės cukraus. Tai bus naudinga ir daugybei kitų receptų. Paprasto balto granuliuoto cukraus nereikia specialios Paschos sertifikavimo.
• Rudasis cukrus - kai kurie receptai reikalauja rudojo cukraus, bet jūs tikriausiai galėsite išsisukti, o ne perkate. Aš gaunu kasmet ir niekada jo nenaudojau, nepaisant to, kad iš Pesacho darau beveik viską nuo naujo.

• Konditerių cukrus - dabar galima rasti košerių Paschos konditerių cukraus. Jis pagamintas iš bulvių krakmolo vietoj kukurūzų krakmolo. Tai gali būti naudinga, jei jūs planuojate užmiršti ar apledėti.
• Bulvių krakmolas - naudingas kepinių, pagamintų iš pyrago arba matzo rupinių, ar keptų padažų tekstūros, pagerinimui. Bulvių krakmolas taip pat yra pagrindinis ingredientas tiems, kurie per Pesachą vartoja tik ne grybelius (maistas be matzo ir skystą sumaišytą). Tai yra naudinga ir ištisus metus be gluteno gaminimo, taigi Paschos yra puikus laikas atsargai, jei tai kelia susirūpinimą.
• Tapijokio krakmolas - Dar vienas glitimo neturintis virimo pagrindas, tapijokio krakmolas yra geras tirštiklis ir suteikia gražų kramtomą tekstūrą, skirtą receptams, tokiems kaip Velykų blynai .
• Kakavos milteliai - naudokite bulvytę, pyragą, pyragą, naminį karštą kakavą ar šokolado sirupą. 100% gryno kakavos milteliai (ne kakavos mišinys) nereikalauja specialios Velykų sertifikavimo.

• Grunto veržlės - naudojamos tiek kaip miltų pakeitimas, tiek kepinių ir kitų receptų, taip pat ir raugintų riešutų (dar vadinamų riešutu miltų) skonio, yra svarbi Paschos šventė. Jei neturite "Pesach" maisto perdirbimo aparato arba kavos malimo mašinos, pakelių žemės riešutai yra didžiulis patogumas. Skirtingai nuo neapdorotų riešutų, žemės riešutai reikalauja Paschos sertifikavimo.

• Tamsus, bitteros ar pusiau šokoladinis šokoladinis povandeninis šokoladas . Naudokite jį pyragaičiuose ir slapukuose , ištirpinus arba kapotų. Išskirkite ingredientų, ieškokite kokybiško, tikro šokolado - kakavos sviesto, o ne augalinių riebalų. Alprose gamina didelį barą, kuris yra patogus, jei jūsų Pesach desertuose naudojate daug šokolado.
• Grynas vanilės ekstraktas - dabar galima rasti gryno vanilinio ekstrakto su Velykų sertifikavimu. Jis turi daug geresnį skonį ir nė vienos kartos užrašų iš dirbtinai prieskonio vanilės ekstrakto.
• Vanilės pupelės - tai puikus pirkinys, jei negalite rasti gryno vanilinio ekstrakto, arba jei norite įpjauti savo kepinius, pudingas ar kompotus su neįtikėtinu vanilės skoniu. Kaip ir visi kiti prieskoniai, jie nereikalauja specialios koserinės ar Velykų sertifikavimo.

Aliejai ir actas

• Neapdorotas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra koserinis, o Kosher - Paschos, net jei jis neturi hečerio. Taigi galite eiti į priekį ir nusipirkti didžiulį "Trader Joe" "EVOO" buteliuką už 5,99 dolerius, o ne mažą KFP sertifikuoto aliejaus buteliuką, kuris kainuoja 16,99 LTL.
• Vynuogių aliejus . Šis neutralaus skonio aliejus yra daug geresnė alternatyva medvilnės sėklų ar dygminų aliejui, paprastai parduodamam Pesachui. Jis taip pat turi didelį dūmų tašką, todėl jis yra geras pasirinkimas kepti. Pagal "Star-K 2017" prekės ženklas "Delarosa" reikalauja Paschos sertifikavimo, o "Pompeian" prekės ženklas gali būti naudojamas su "Star-K".

• Kokosų aliejus - kokosų aliejus yra Pareve, ir kietas vėsioje kambario temperatūroje, todėl tai yra puiki alternatyva margarinui. Galimybės išsiplėtė ir dabar yra tiek rafinuotų, tiek neapdorotų kokosų aliejų. Kai kurie reikalauja Velykų sertifikavimo, o kiti to nedaro; sąrašai iš "Star-K" ir "Kashrut.com" padeda išsiaiškinti, kurie prekės ženklai yra priimtini "Pesach". Ši informacija skirta tik 2017 m. Paschą.
• Balzamino actas - už vinaigrettes, marinatus ir glazūras.
• Raudonasis vynas ir (arba) baltojo vyno actas - lengvesnė alternatyva balzamiko actui, šie ryškesni patiekalai be daugybės kitų skonių.
• Obuolių sidro actas - puikiai tinka augalams.

Kelnės produktai

• "Quinoa" - 2014 m., Po daugybės prieštaringų diskusijų, galiausiai buvo susitarta su keletu pagrindinių kasšrutų agentūrų, kad " quinoa" yra "Kosher-for-Passover" ir "non-kitniyot" . Tai yra didžiulė palaima tiems, kurie ieško lengvos, sveikos, be glitimo visaverčių alternatyva Velykoms. Kvinoja taip pat yra universali - ją naudokite salotose , pilvakuose, kaip daržovių įdarą arba net kepama su vaisių ir migdolų padažu kaip karštą pusryčių patiekalą. "Star-K" patikimiems Velykų sertifikavimui reikia daugelio prekių ženklų; Tačiau senovės derliaus prekės ženklas yra gerai su įprastine "Star-K" simboliu ir "Best By" data nuo 2/01/19 iki 28/28/19. Ši informacija skirta 2017 m.

• Konservuotos žuvys - Sardinės, lašišos ir tunai pagardina užkandžius, salotas arba matzo šluostes; Lašiša ir tunai taip pat dirba žuvų tortuose.
• Jarred pomidorų padažas - Patiekite spagečių skvošą ar įdarytus daržoves; naudoti matzo lazanja ar matzo picos
• Alyvuogės
• Migdolų sviestas ir (arba) anakardžių sviestas - užkandžiams, kepimui ir padažams
• Džemai ir drebučiai
• Chia Sėklos - Negalima įsivaizduoti savaitę be chia pudingo ? Nesijaudink! 2017 m. "Star-K", "Navitas chia" sėklos puikiai tinka Pesachui be specialaus sertifikavimo. "CRC" pakeitė bet kokį žaliavinį chia sėklą, jei jame nėra papildomų kosherų jautrių ingredientų. Atkreipkite dėmesį, kad tai reiškia tik visas sėklas; Chia miltai reikalauja specialios Velykų sertifikavimo.

TOLESNĖ: gaminti, žolės ir prieskoniai

Vaisiai

• Citrusiniai vaisiai - citrinų, laimų, apelsinų, greipfrutų
• Obuoliai, kriaušės
• Uogos - braškės, mėlynės, avietės, gervuogės
• Atogrąžų vaisiai - ananasai, mangai, kiviai

Daržovės

• Morkos
• Salierai
• Svogūnai
• Šparagai
• Brokoliai
• Kopūstai
• Žiediniai kopūstai
• Špinatai
• raudonieji pipirai
• Pomidorai
• Bulvės
• Saldžiosios bulvės
• Butternut skvošas
• Grybai
• Cukinijos
• Spagečių skvošas
• Salotos žalumynai

Žolelės ir prieskoniai

• Švieži česnakai
• Šviežias imbieras
• Krapai
• Petražolės
• Druska - nejonizuota druska ir gryno jūros druska yra koserė Paschos be specialaus sertifikavimo; joduota druska reikalinga.

• Pipirai - sveiki pipirai - nereikia specialaus kosherio sertifikavimo; Puodai su įmontuotais šlifavimo įrenginiais yra geras pasirinkimas.
• Cinamona
• Imbieras
• Muskatas . Jei negalite rasti žemės riešutų muskato, nusipirkite jį visa ir drožkite mikroplokštine ar dėžutine keptuve.
• Paruošti krienai . Naudokitės šia priemone Seder, tada visą savaitę kaip prieskonį.

TOLIAU: užkandžiai, gėrimai ir saldikliai

Užkandžiai

• Šaknies daržovių ar bulvių traškučiai - "Terra Chips" (originali ir saldžiosios bulvės), 2017 m. Gamins ribotą "Kosher", skirtą Paschos produktams. Šie paketai turi turėti specialų Paschos sertifikavimą.
• Matzo "granola" - tokie kaip "Matzolah" arba "Blanchard & Blanchard" - puikiai tinka užkanduoti iš riešo, su pienu arba per jogurtą ar ledą.
• Šokoladas - net jei jūs gaunate didelį barą ar kepimo traškučius, užkandžiate papildomai.

• Zachmallows - Pesachas yra vienintelis metų laikas, kai labai lengva rasti koserinių zefyrai. Dauguma prekių ženklų gaminami su žuvų želatina.
• Riešutai - visiškai užkandžiai, salotos ir tt supjaustyti riešutai yra naudingi kepimo ir kepimo receptai. Supakuoti neapdoroti riešutai - sveiki arba susmulkinti - neturintys konservantų ar kitų priedų yra Velykų Velykos be specialaus sertifikavimo. Sausi skrudinti ir malti riešutai reikalauja Paschos sertifikavimo.
• Džiovinti vaisiai . Už kepimo receptus, užkandas, salotas ir kepimo. Patikimas Velykų sertifikavimas yra būtinas, todėl gali priversti nusipirkti didelę džiovintų vaisių įvairovę, tačiau, jei galite sau leisti sau, malonu, kad riešutai, slyvos ir džiovintos abrikosai būtų ranka, kartu su pora egzotiškų aukos, tokios kaip dainos, figos, gvajavos ar spanguolės.

Gėrimai

• Putojantis ir (arba) vis dar mineralinis vanduo . Neišmirštas mineralinis vanduo, kuriame nėra papildomų priedų (pvz., Vitaminų), yra koserė Paschos be specialaus sertifikavimo.

• Seltzer
• Vynas - jums reikės daug "Seder", dar daugiau savaitės.
• Dvasios - neprivaloma, nors malonu turėti Kosher'io, skirtą Velykų likeriui ruošti kokteilius, po vakarienės gėrimus ar skoninių desertų.
• Vynuogių sultys
• Kava - neįprasta, reguliariai (ne be kofeino) malta kava nereikalauja specialios Velykų sertifikavimo.

• Arbata
• Migdolų pienas . Geras pomidorų pakaitalas, pritaikytas pagalvės receptai, tiems, kurie netoleruoja laktozės. Lieberas gamina Kosher'ą Paschos migdolų pienui paprastose ir vanilės veislėse.

Saldikliai

• Medus
• Grynas klevo sirupas
• Ksilitas - Sveikatos sodas gamina Kosher'u Paschos ksilitoliui, natūraliai gautam mažai kalorijų turinčiam, mažai glikemijos indekso saldikliui, pagamintam iš beržo. Atkreipkite dėmesį, kad nors ksilitolis gali būti naudingas siekiant užkirsti kelią dantų eryinai (ertmės), jis taip pat yra pavojingas toksiška šunims ir galbūt šeškų, taigi, jei turite tuos naminius gyvūnėlius, gali būti protinga vengti to visiškai.
• Šokolado sirupas