Šis kepsninė vištienos receptas yra tikrai sprogus visame Tailando kepimo skoniu ir išskirtinumu! Daržovių saldžiųjų rūgščių padažu marinuoti, tada vištienos gabalus galima lengvai kepti arba kepti orkaitėje iki tobulumo. Įdėkite savo specialų naminį tajų padažą kaip pamerštą padažą ar glazūrą, o šis patiekalas bus jūsų vakarienės ar pietų vakarėlis! Tai klasikinis Tajų BBQ vištienos receptas, kurį norite išsaugoti savo recepto rinkmenose visą gyvenimą!
Ko jums reikia
- 1/2 šviežios vištienos (susmulkintų į mažas dalis) arba 4 vnt
- Marinade:
- 2 šaukštai
- sojų padažas
- 1 šaukštelis.
- tamsiai sojos padažas (ar dar 1 valgomasis šaukštas, reguliarus sojos padažas)
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- 3 šaukštai šerrylis (virimo dirbiniai taip pat gerai dirba)
- 2 šaukštai rudas cukrus
- 1 valgomasis šaukštas juodieji pipirai (susmulkinti su pestle ir skiediniu) arba 1 šaukštelis. juodieji pipirai
- 10 gvazdikėlių česnako (malta)
- 1 raudona čili (malta, pagal skonį)
- Panardinimo padažas ar glazūra:
- 2/3 puodelio ryžių acto (ar kito tipo acto: balto, balto vyno arba obuolių sidro)
- 1/3 puodelio supakyto rudojo cukraus
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 šviežios raudonos čili (malta) arba 1/3 iki 1/2 šaukštelio. džiovinti susmulkinti čili arba cayenne pipirai
- 1 valgomasis šaukštas žuvų padažas
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus marinato ingredientus dubenyje ir gerai sumaišykite, kad ištirpintumėte cukrų.
- Įpilkite vištienos, keiskite keletą kartų, kad viščiukas būtų apvilktas ir pažodžiui suminkštintas marinade. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą, kad marinuotumėte ne mažiau kaip 2 valandas, arba per naktį dar geriau.
- Norėdami suplakti padažu / glazūra, padėkite visas panardintą padažo / glazūros ingredientus į padažą. Maišykite ir supilkite į kepimą (kvapas bus gana aštraus, nes actas degs). Šiek tiek sumažinkite šilumą, kad švelniai užvirtų. Kai padažas sumažinamas iki 1/3 ir išburtas visame paviršiuje, pašalinkite iš karščio. Padažas sustandės, nes jis atvės ir turėtų skonį kaklo - saldus, rūgštus, sūrus ir aštrus mišinys. Atkreipkite dėmesį, kad geriausia padažą padaryti prieš valgydami, arba jis sulėtės per daug. Jei taip atsitiks, šildykite ir pridėkite šiek tiek vandens.
- Šepetinkite savo grotelę su šiek tiek augalinio aliejaus, tada kepkite viščiuką, kartais pasikalbėkite. Pirmąsias 10 minučių išvalykite vištieną likusiu marinatu, tada pašalinkite marinatą. (Jei oras nebendradarbiauja, žr. Patarimą žemiau recepto.)
- Patiekite su pomidoru padažu šonine ar šaukšteliu šiek tiek padažu per kiekvieną vištienos gabalėlį kaip glazūrą prieš patiekiant. Šis patiekalas puikiai tinka salotoms arba patiekiamas su ryžiais. MĖGAUTIS!
Jei oras nebendradarbiauja:
Virkite vištą krosnyje!
- Vieta vištienos gabalus ant grotelių keptuvėje arba ant kepimo skardos, išklotos folija.
- Kepkite maždaug 45 minučių 375 ° C temperatūroje arba iki to momento, kol vištiena bus beveik užpildyta (storesniems gabaliukams gali prireikti šiek tiek ilgiau).
- Tuomet pasukite orkaitę į "broil" nustatymą ("aukšta", jei turite pasirinkimą), ir perkelkite viščiuką į vieną iš viršutinių krosnies stalčių.
- Iš abiejų vištienos pusių sumaišykite likusį marinatą arba šiek tiek suplakimo padažo, tada supjaustykite 3-5 minutes vienoje pusėje arba kol visiškai virti (likite prie šio proceso orkaitės arba gali degti).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 690 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 139 mg |
| Natris | 1,836 mg |
| Angliavandeniai | 66 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 52 g |