Kinijos ančių padažas pagamintas iš slyvų , abrikosų , cukraus ir prieskonių. Tai patiekiamas su ančiumi , vištiena, kiauliena ir spareribu . Tai taip pat dažnai vadinama slyvų padažu .
Vegetarai taip pat patiks, naudodami ančių padažą (kurį jie, greičiausiai, norėsite paragauti slyvų padažu) su makaronais, ryžiais ir kepta arba kepta daržove. Tai puikus būdas ką nors papildomai pridėti prie išėmimo.
Šis skanus padažas yra gana lengvas namie, bet jums reikia planuoti toli į priekį, nes prieš naudojimą jis turi sėdėti 2 savaites. Nors ten yra dar paprastesnių receptų, kuriuose naudojami paruošti konservai, jūs įvertinsite savo vaisių ir prieskonių skirtumus.
Ko jums reikia
- Dėl vaisių mišinio:
- 1 svaras slyvų, perpus ir be kauliukų
- 1 svaras abrikosų, perpus ir be kauliukų
- 1 puodelis sidro acto
- 3/4 puodelio vandens
- 1/4 puodelio
- balzamiko actas
- Dėl rudos cukraus mišinio:
- 1 puodelis sidro acto
- 1 puodelis tvirtai supakuotas rudojo cukraus
- 1 puodelis balto granuliuoto cukraus
- 1/2 puodelio šviežių citrinų sulčių
- Dėl "Spice" mišinio:
- 1/4 puodelio nulupta ir supjaustyta
- imbieras
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas plonas
- 1 serrano čili ar daugiau skonio, sėjamasis ir kapotas
- 2
- česnako skiltelės
- 4 šaukšteliai koserinės druskos
- 1 šaukštas kepti
- garstyčių sėklos
- 1
- cinamono lazda
Kaip tai padaryti
- Padarykite vaisių mišinį: Vidutinėje karštoje terpėje supilkite slyvas, abrikosus, 1 puodelį sidro acto, vandens ir balzamiko acto. Padarykite jį virinama, sumažinkite šilumą ir 15 minučių virkite jį atidengtu.
- Padarykite rudojo cukraus mišinį: 1 puodelį sidro acto, rudojo cukraus, balto cukraus ir citrinų sulčių įdėkite į atskirą indą. Užvirkite, šiek tiek sumažinkite šilumą ir 10 min. Palikite burbulą. Leisk jam atvėsti 5 minutes.
- Pridėkite rudojo cukraus mišinį su vaisių mišiniu, kartu su imbieru, svogūnu, čili, česnaku, druska, garstyčių sėklomis ir cinamono lazdele. Kramtykite 45 minutes. Išmeskite cinamono lazdelę.
- Supilkite mišinį į maisto perdirbėją ir sumaišykite jį iki tolygiai. Jums gali tekti tai padaryti partijomis.
- Grąžinkite jį į keptuvę ir virkite, kol susitraukia.
- Sterilizuokite keturkampio dydžio konservų indelį arba dvi puodelio dydžio konservavimo indus, verdžius vandens vonioje 15 minučių.
- Padėkite ančių padažą į sterilizuotą konservų stiklinę. Kepkite laisvą ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Priveržkite dangtelį ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje mažiausiai 2 savaites prieš naudojimą.
Patiekite savo ančių padažą / slyvų padažą kaip prieskonį su ančiumi, vištiena, kiauliena ir spareribu. Galite jį naudoti kiekvieną kartą, kai pamatysite ančių padažą, skirtą makaronų ar ryžių patiekalų receptui.