"Clafoutis" yra prancūziškos virtuvės klasika ir kilusi iš Limuzeno regiono, dažniausiai daroma vyšnių. Tačiau čia receptas pritaikomas naudojant kriaušes ir suteikia rudens jausmą desertui, bet jūs galite valgyti bet kuriuo metu. Švelniai tarkuotų muskato saldžiųjų gėrimų puokštė puoselėja šviežią kriaušių skonį iki tobulumo, be pernelyg aštrumo.
"Clafoutis" laikomas desertu ir skanu, kai valgoma šilta nuo orkaitės, tačiau, kai šaltas tampa labiau tortas, tokiu būdu mielas gydymas su puodelio kavos ar arbatos.
Clafoutis rašyba skiriasi ir dažnai taip pat vadinama Clafouti (be s).
Ko jums reikia
- 1 šaukštas suminkštintas sviestas
- 1 puodelis tvirto pieno
- 1/4 puodelio stiprus kremas
- 2/3 puodelio universaliosios miltų
- 3 dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1/4 šaukštelis šviežiai rauginto muskato
- 1/4 šaukštelio druskos
- 4 puodelius kriaušių skiltelės
- 1 šaukštas konditerijos cukraus (miltelių)
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Sviestas 9 colių ir 9 colių kvadratinių kepimo patiekalų arba 9 colių giliai indų pyragas su minkštu sviestu.
Didelėje dubenyje suvyniokite pieną, grietinėlę, miltus, kiaušinius, cukrų, vanilės ekstraktą, muskuso riešutą ir druską, kol jis bus lygus, plonas tešla.
Išpjaukite 3/4 puodelio tešlos ant paruošto kepimo indo dugno ir kepkite 2-4 minutes. Atidžiai stebėkite tešlą ir nuimkite ją, kol ji visiškai iškeptų.
Jis turėtų tiesiog prasiskverbti ir nustatyti, kai jis išimamas iš orkaitės.
Perkelkite patiekalą į karščiui atsparų paviršių ir sutvarkykite kriaušes ant karšto tešlos. Užpilkite likusį tešlą ant kriaušių ir kepkite 35-40 minučių, kol centre įdėtas peilis išeis iš švaraus.
Pripilkite konditerijos cukrų virš gatavo stiklo ir šilta.
"Classic Pear Clafoutis" variantai
Kaip minėta pirmiau, klasikinis Clafoutis yra pagamintas iš vyšnių iš centro Prancūzijos Limuzino srities, o vyšnių versija priklauso nuo recepto.
Kiti vaisiai, kuriuos reikia apsvarstyti, yra vasaros abrikosai. Kad abrikosas clafoutis abrikosą išpjaustytų du kartus ir pašalintų akmenį, tada atlikite receptą, kaip aprašyta aukščiau, naudodami abrikosų puseles, o ne kriaušes.
Šiame klasikiniame recepte puikiai veikia braškės, gruzdinės, netgi riebalinės, sultingos mėlynės. Obuoliai gali būti naudojami, bet pridėkite citrinų sulčių skonį, kad obuoliai neapsuktų ir nesunaikintų deserto išvaizdos.
Šis kriaušių "clafouti" receptas gamina 8 porcijas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 228 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 128 mg |
| Natris | 236 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 6 g |