Šis Vengrijos varškės sūrio pyrago receptas - " Turos" (varškės sūris) " lepeny" (lapelis) - taip pat žinomas kaip " turos pit" ir " turos racos" . Jis taip pat žinomas kaip "Rakoczi" stiliaus varškės pyragas po Janoso Rakoczi (1897-1966), vengrų virėjas, galintis sukurti desertą. Kai kuriuose yra grotelių tešlos viršūnės, kiti niūri.
Tai mano versija. Man patinka dvigubą krepšio partiją laikyti netikėtoje įmonėje šaldytuve. Tai taip lengva pataikyti į 9x13 colių indą ir viršuje su konservuotų vaisių įdaru. Dvigubo krepšio partija laikyti rankoje netikėtoje įmonėje esančiame šaldytuve. Tai taip lengva pataikyti į 9x13 colių indą ir viršuje su konservuotų vaisių įdaru.
Jei nerandate sauso varškės sūrio, galbūt norėsite pagaminti savo sūrius nuo nulio.
Užšaldykite likusius kiaušinių baltymus ir išsaugokite likusių kiaušinių baltymų receptus .
Ko jums reikia
- Dėl Crust:
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai
- 1 puodelis konditerijos cukraus
- 2 1/4 lazdelės sviesto
- 1 didelis kiaušinio trynys
- Užpildyti:
- 1 svaras
- sausųjų runkelių augintojų sūris (arba ricotta)
- 1 puodelis cukraus
- 3 didelius kiaušinių trynius
- 1 šaukštelis vanilės
- 2 (14 uncijos) skardinės abrikosų įdaru arba džemas
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis citrinų žievelės
- Už Meringue Topping:
- 4 dideli kiaušinio baltymai
- 1/2 arbatinis šaukštelis vanilės
- 1/2 puodelio cukraus
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Maisto perdirbėjo dubenyje sumaišykite miltų ir konditerių cukrų. Pulsas sviestą, kaip tešlą. Perpilkite 1 kiaušinių trynį per maisto dėžę ir paleiskite mašiną, kol tešla pradės kartu. Tešlą įpilkite į darbinį paviršių ir lengvai supilkite tešlą. Paspauskite jį 9x13 colių panelyje, jei reikia, šiek tiek sudrėkintus pirštus. Kepkite pusę, apie 20 minučių.
- Tuo tarpu dideliu dubeniu ar maisto perdirbėju sumaišykite varškės sūrį, cukrų, 3 kiaušinių trynius, 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir išdžiovinkite (jei naudojate) iki tolygiai. Pastaba: jei jums patinka daug sūrio įdaro, padidinkite varškės sūriu iki 2 svarų, 6 didelius kiaušinių trynius, 2 arbatinius šaukštelius vanilės ir 2 arbatinius šaukštelius citrinų žievelės (jei naudojate).
- Vienu metu supjaustykite sūrį iš dalies iškepta pluta, viršuje sumaišykite abrikosus, panaudokite šiek tiek sudrėkintas pirštų galiukas, jei reikia, ir grįžkite į orkaitę dar 25 min.
- Tuo tarpu užpilkite 4 rezervuotus kiaušinių baltymus 1/2 arbatinio šaukšto vanilės ir 1/2 puodelio cukraus, kol susidaro stiprus smailės.
- Sumažinkite šilumą iki 250 laipsnių. Pašalinti pyragą iš orkaitės. Vienas vanduo vamzdis užpildomas ant grotelių paviršiaus grotelių tipo eilėse arba tolygiai paskirstomas visame paviršiuje, panaudojant mentele, kad būtų sūkuriai, kaip ir citrinos ramunėlių pyragas. Kepkite 20 minučių arba kol išsipučia labai šiek tiek rudos spalvos. Gerai išvalykite prieš pjaudami į kvadratus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 410 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 170 mg |
| Natris | 318 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 13 g |