Šis greitas kajmak receptas yra patenkinamas tradicinio produkto, aprašyto žemiau, pakaitalas, kuris retai yra paruoštas, nes juo reikia naudoti nepasterizuotą pieną, kurio vis sunkiau rasti.
Tradicinis kajmakas yra "naujas" (nefasuotas) sūris, pagamintas virinant nepasterizuotą, nehomogenizuotą (žaliavinę) karvę arba avies pieną ir paskui supilamas į plačias, seklias dubenis, žinomas kaip ka rlice .
Kai pienelis atvės, kremas pakyla ir formuoja ploną sluoksnį ant paviršiaus, kuris nugriebtas ir dedamas į druskos sluoksnius mažoje medinėje kubelėje, pavadintoje " cabrica" . Virimo ir kalkinimo procedūra kartojama daug kartų, kol kubilas yra pilnas.
Ko jums reikia
- 1 puodelis
- Bulgarijos fetos sūris (arba graikų fetos sūris)
- 2 puodeliai grietinės (pilno riebumo)
- 1 svaras grietinėlės sūrio (pilnas riebalų, minkštas)
Kaip tai padaryti
- Paspauskite fetos sūrio per sietą.
- Didelėje dubenyje supilkite sūrio, grietinės ir grietinėlės sūrius, kol visos sudedamosios dalys bus lygios. Šaldykite.
- Prieš patiekimą leiskite kambario temperatūrai.
Kaip tarnauti Kajmakui
Jis dažnai patiekiamas su pogacha (paprasta balta valstiečių duona) arba kukurūzų duona ( proja ) arba užkandis ant plokščios duonos ( lepinja sa kajmakom ). Bet jūs taip pat pamatysite, kad jis ištirpsta ant balkanų versijos "hamburger patty" ( pljeskavica sa kajmakom ) arba tiesiog tvirtinama į "pita" duoną su cevapcici dešra .
Tačiau nereikia skaičiuoti virtos jautienos arba veršienos šonkaulių ( ribic u kajmaku ) ar Karađorđeva kepsnys , sukurtas serbų virėjo Milovan Mića Stojanović.
Kitas būdas tarnauti kajmakui yra Popara, patiekalas, pagamintas iš likusių ar šviežių duonos, kieto sūrio, kajmako ir pieno ar vandens. Tai yra didelis patiekalas, dažnai patiekiamas pusryčiams.
Daugiau apie Kajmak
Jei niekada nepatyrėte kajmak, taip pat parašyta kaymak , sunku apibūdinti skonį. Teksto aprašymas yra lengvas - jis lengvas, purus ir panašus į plakta grietinėlę. Tik tas skonis nėra grietinėlės sūris. Tai gurkšniai pagardina stipresnį sūrį, bet tuo pačiu ir saldus. Keletas palyginti su kremu su kremu.
Šis naujas, neraugintas arba šviežias sūris, kurio galiojimo laikas yra maždaug dvi savaites, yra ne tik paplitęs Serbijoje kaip užkandis arba patiekiamas su duona vietoj sviesto, bet ir kitose Artimųjų Rytų dalyse, Balkanuose, Irane, Afganistane , Indija ir Turkija, ji tiesiog vadinama skirtingais pavadinimais.
Kai kajmakui leidžiama brandinti, jis turi stipresnį, ryškesnį sūrus skonį ir yra geltonos spalvos, kurio galiojimo laikas yra apie šešis mėnesius ir yra žinomas kaip skorupas . Jis dažnai naudojamas pikantišką pyragą ( pita ), vadinamą gibanika .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 145 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 43 mg |
| Natris | 147 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 3 g |