Peilis įgūdžiai 101

Peilio įgūdžiai yra viena iš svarbiausių kulinarinio meno dalių. Šie straipsniai, vadovėliai ir instrukcijos padės jums išmokti savo peilių įgūdžius.

• 01 iš 10

  Chef'o peilio anatomija

  Chef'o peilis tikriausiai yra geriausio virimo įrankis. Ir atsižvelgiant į tai, kiek laiko jis praleidžia jūsų rankose, tikrai verta įsitikinti, kad turite gerą. Čia yra greitas pamokos apie viržių peilio dalis, tai, ką jie daro ir kodėl jie yra svarbūs.

• 02 iš 10

  Kaip naudotis virėjo peiliu

  Šioje pamokoje bus aptariamas teisingas būdas surengti virimo peilį ir kaip laikyti maistą kita ranka, kad nebūtų pjaunama sau.

• 03 iš 10

  Kaip pjaustyti svogūną

  Skaldyti svogūną yra viena iš labiausiai paplitusių virtuvės užduočių. Šis iliustruotas pamoka parodo, kaip greitai, lengvai ir saugiai pjaustyti svogūną.

• 04 iš 10

  Pagrindiniai peilių gabalai

  Gera peilio įgūdžiai padeda pagerinti jūsų virimo maisto kokybę, užtikrinant vienodą virimo laiką ir daro jį gražesnį. Patikrinkite šiuos iliustruotus visų pagrindinių kulinarinio meno peilių gabalų pavyzdžius.

• 05 iš 10

  Knife Cut Nuotraukų galerija

  Norite pamatyti visų pagrindinių kulinarinio meno pečių gabalų ir figūrų pavyzdžius? Šioje nuotraukų galerijoje išryškinami devyni bendri kulinarinio peilio gabalai, įskaitant variklio dangtį , allumetę, julienę ir dar daugiau.

• 06 iš 10

  Vaizdo įrašas: "Batonnet" ir "Allumette" peilių pjaustymas

  Čia yra vaizdo įrašas, kuriame parodomas variklio dangčio ir "Allumette" gabalų susidarymas. Šie ilgieji ir ploni gabalai taip pat yra kauliukų gabalų pradžia. Pavyzdžiui, norėdami padaryti mažus kauliukus, pradėkite nuo alumetės ir tiesiog nupieškite kubelius.

• 07 iš 10

  Kaip padaryti Allumette Cut

  Žodis allumette prancūzų kalba yra "matchstick", ir šis plonas peilių pjaustymas puikiai tinka suteikti sriuboms, salotoms ir kitiems daržovių preparatams eleganciją.

• 08 iš 10

  Laikykite savo viryklės peiliuką aštriais

  Laikydami savo virimo peilio aštrius, jūsų darbas virtuvėje bus lengvesnis ir saugesnis. Taip yra todėl, kai naudojate nelygų peilį, jūs turite padaryti didesnį spaudimą, nei jūs turėtumėte su ryškesniu peiliuku, todėl peilis dažniausiai paslys.

• 09 iš 10

  Pasipjaukite savo peiliuką peiliu

  Mokydamiesi pjaustyti peilį su kirstu, gali prireikti truputį praktikos, tačiau kai tik jį pakabinsite, galėsite laikyti peilius aštriais ir sutaupyti laiko ir pinigų. Be to, patikrinkite šį vaizdo įrašą, naudodami kietąjį toną.

• 10 iš 10

  Tobulinkite savo peilį su švelniu plienu

  Naudojant peilio plieną, dar vadinamą pjovimo plienu arba dervuoto plieno, padeda sulyginti peilio kraštą, kad jis būtų lengvai ir lengvai išpjovas.