Kombu dashi yra japoniško vegetariško akcijų rūšis. "Kombu" - tai jūros dumbliai arba jūros dumbliai, o ši japonų vegetariškos veislės versija yra pagaminta iš džiovintų kelpių ar jūros dumblių. Tai tinka nabe (vienkartiniai indai), nimono (virti indai), taip pat padažai, tokie kaip ponzu , ir sriubos, tokios kaip misos sriuba . Kaip pastebėsite, kombu dashi padaryti negalima lengviau. Viskas, ko jums reikia, yra vanduo ir kombu, ir tai užtrunka mažiausiai valandą su minimaliu darbu.
Kombu, naudojamas dashi gamybai , gali būti naudojamas ir kitiems patiekalams gaminti, pvz., Sassimi , kuriame šviežias ir tsukudani , kuriame jis sumaišomas sojos padažu, ir tam tikro tipo ryžių vynas, kuris nėra skirtingas (Japonijoje žinomas kaip Mirin) . Be džiovinto kombu, valgomieji jūros dumbliai taip pat ateina iš acto marinuotų ir susmulkintų formų.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai vandens
- 8 colių kombu (džiovinti kelnaitės, supjaustyti pusiau)
Kaip tai padaryti
- Nuvalykite kombu švariu šluoste. (Kombu neturėtų būti nuplauti.) Įpilkite vandens į gilią puodą ir pamerk kombu apie 30 minučių.
- Įdėkite indą mažai šilumos. Prieš pradedant verdant vandenį, pašalinkite kombu. (Jūs galite išsaugoti kombu naudoti kituose induose.) Išimkite sultinį iš karščio ir naudokite iš karto arba laikykite šaldytuve vėliau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 15 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |