Kopūstai yra dideli kopūstai, užpilti mėsos mišiniu ir patiekiami šiek tiek sultinio. Nors kopūstų ritiniai nėra vienareikšmiškai laikomi japoniškos virtuvės patiekalais, tai yra labai populiarus "yoshoku" stilius (vakarietiškas patiekalas su Japonijos įtaka) šeimos patiekalas, dažnai gaminamas ir patiekiamas namuose. Šio patiekalo, kurį verta paminėti, lengvesnis variantas - tai japoniško kopūsto ritiniai, užpilti vištienos vištienos ir patiekiami pomidorų sriuboje.
Šiame kopūstų rulonų recepte mišinys iš žemės kiaulienos , supjaustytų morkų, svogūnų ir šitakė grybų yra įtrauktas į pildymą. Tada sumaišykite su šviežia vištienos paryškinta sojų padažu . Pasirinktinai šiek tiek kečupo gali būti naudojamas kiekvienai kopūstų ritinėlių prieskaldai papildyti skonį.
Speciali įranga:
- Dantų krapštukai rulonų uždarymui.
- Pasirinktinai, norint sujungti uždarius kopūstų rulonus, gali būti naudojamos ištirpintos džiovintos daikono juostos (hoshidaikon).
Straipsnis Atnaujinta Judy Ung
Ko jums reikia
- 8 dideli kopūstai lapai
- Dėl užpildymo:
- 3/4 kilogramo sauso kiaulienos
- 4 šitakė grybus (malta, gali būti naudojami švieži arba džiovinti grybai)
- 1/2 svogūnai (malta)
- 1 morkų (malta)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas juodieji pipirai
- Dėl sriubos:
- 2 puodelio vištienos sriuba
- 1 šaukštas
- sojų padažas
- Neprivaloma: 1/4 puodelio šaldytų morkų ir kukurūzų
Kaip tai padaryti
- Paruoškite kopūstų lapus.
- Plaukite kopūstų lapus ir nuimkite dugną nuo stiprių stiebų. Užvirkite vandenį ir kepkite kopūstų lapus 3-4 minutes, kol suminkštėsite. Arba kopūstų lapai gali būti virti. Nuimkite ir atidėkite.
- Padarykite kopūstų ruloną.
- Smulkiai supjaustykite šitakeką, morką ir svogūną. Jei naudojate džiovintus šitakio grybus, greitai paruoškite šiltame vandenyje, išspauskite iš jų perteklinį vandenį ir tada supjaustykite.
- Vidutinėje dubenyje sumaišykite kiaulieną, šitakeką, morką ir svogūną. Sultys su juodaisiais pipirais ir druska ir sumaišykite toliau. Naudokitės savo rankomis, kad greitai sudėtumėte ingredientus ir minkykite kiaulienos ir daržovių mišinį.
- Surinkite kopūstų ritinius.
- Kiaulienos mišinį padalinkite į 8 porcijas. Į kiaulienos mišinį įpilkite vienos kopūstų lapo ir supjaustykite. Iš apačios į viršų sulenkiamos pusės ir juda. Uždarykite ritinį dantų pasta. Sukurtoms, džiovintoms daikono juostelėms taip pat gali būti naudojami uždaryti kopūstai. Pakartokite procedūrą ir 8 kopūstų ritinius.
- Padarykite kopūstų ritinėlių sriubos atsargas.
- Vieta kopūstų ritiniais didelėje keptuvėje. Įmaišykite vištienos sriubos ir sojų padažą. Kepkite kopūstų ritinius mažai šilumą, kol mėsa virsta apie 30 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 350 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 74 mg |
| Natris | 941 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 33 g |