Pieniško sezono metu daugelis ispanų vengia mėsos, ypač penktadieniais. Tai reiškia, kad Velykų maisto produktai Ispanijoje yra orientuoti į žuvį, įskaitant skanius patiekalus, tokius kaip salierų kroketai, česnakinės krevetės ir švelnūs, keptos kalmarų žiedai .
Daugelis Ispanijoje patiekalų patiekalų yra menkės su druska, kuri yra menkių žuvis, kurios sūdomos ir išdžiovinamos kaip žuvų išsaugojimo priemonė. Norėdami paruošti druskos menkių, pirmiausia turite ją ištirpinti, mirkant vandeniu maždaug per 24-48 valandas, mažiausiai tris kartus keisdami vandenį. Druskos menkis yra skanus, bet tai yra brangus ir daug laiko pasiruošti.
Tradiciškai jis paruošiamas su druskos menkėmis, bet ši recepta pakeičiama šviežia krevetė. Rezultatai yra tokie pat skanūs, o šis mėsingos ispanų maistas yra greitas būdas vakarieniauti ant stalo.
Ko jums reikia
- 4 šaukštai
- Ispaniškas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- 2 skardines (apie 30 uncijų) mažų baltos pupelės, visiškai nusausintos ir nuplaunamos
- 15 uncijos kūdikio špinatų, gerai nuplauti ir grubiai susmulkinti
- 2 lauro lapai
- 5 gvazdikėlių česnako, malta
- 2 saldieji svogūnai, supjaustyti
- 2 raudonos paprikos, supjaustytos
- 2 didelės morkos, supjaustytos
- 2 didelės bulvės, supjaustytos į 1 colių kubelius
- 2 dideli pomidorai, grubiai supjaustyti
- 2 puodeliai daržovių
- 1 šaukštą rūkytos, saldžios ispaninės paprikos
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 svaras žaliavos
- krevetės (pirkti gliaudytą krevetę arba pirkti kriaukles giliau skonio)
Kaip tai padaryti
- Šaltą du grietinės šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus per didelę karštą atsargą.
- Kai karšta (bet ne rūkyti), keletą minučių įpilkite supjaustytų svogūnų ir sotinių , kol svogūnai bus permatomi.
- Įpilkite supjaustytų pipirų ir sauté dar dvi minutes.
- Tada pridėkite malto česnaką ir sautę maždaug 30 sekundžių, kol gausite kvapą.
- Įpilkite pomidorų, lauro lapų, morkų ir bulvių, ir šaukštelią maždaug dvi minutes, kol pomidorai pradeda suskaidyti.
- Įpilkite daržovių ir prieskonių ir virkite. Nulenkite troškinį į keptuvę ir 10 minučių virkite, atidengtą.
- Atskiroje, didelėje keptuvėje pašildykite du valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus vidutinio ir aukšto šilumos. Į krevetes įpilkite krevečių ir sauté iš abiejų pusių. Kai rudosi abiejose pusėse, įpilkite baltos pupelės, gausiai švelniai druskos ir sauteles maždaug minutę. Tada įpilkite špinatų ir viską sumaišykite, kol špinatai pradės išnykti.
- Išjunkite šilumą ir pridėkite šios keptuvės turinį į keptuvę.
- Sumaišykite viską kartu ir virkite mažai 15 minučių. Sultys su druska ir pipirais, jei reikia, ir patieki su švelnia duona .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1230 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 227 mg |
| Natris | 1000 mg |
| Angliavandeniai | 188 g |
| Maistinė lasteliena | 50 g |
| Baltymas | 85 g |