Šis receptas naudoja grilį, kad lėtai dūmų išstumtų žuvis ir iš tiesų būtų skanus patiekalas. Naudokite gerus medienos gabaliukus, kad suteiktumėte dūmų ir neskubėkite virimo proceso. Tradiciškai aliejiniai arba kedro medžiai yra naudojami lašišoms, tačiau dėl šio recepto hikoras, ąžuolas ar vyšnios yra puikus pasirinkimas.
Ko jums reikia
- 2 svarai (900 g) lašišos filė
- 3 šaukštus (45 ml) sviesto, ištirpęs
- 3 šaukštus (45 ml) romas
- 2 šaukštai (30 ml)
- alyvuogių aliejus
- 2 česnako galvutės, gvazdikėliai, nuluptos ir malta
- 1 šaukštą (15 ml) juodųjų pipirų
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) druskos
Kaip tai padaryti
1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus lašišą.
2. Lašišų filė išstumkite ant dėklo ar kepimo skardos. Top su sviesto-romo mišiniu, tolygiai paskirstydami lašišą. Leiskite sėdėti maždaug 15-30 minučių.
3. Paruoškite grotelę ir pasiruoškite netiesioginiam grilyje . Šis receptas ypač gerai veikia anglies griliu.
4. Kai grilis yra paruoštas, atsargiai padėkite lašišos filė per nešildomą (netiesioginę) grilio dalį.
Grilį laikykite mažai šilumą. Galite pridėti įmirkyti meškių lustai papildomam dūminiam skonio. Uždarykite dangtelį ir lašišų grilį leiskite 30-45 minučių priklausomai nuo storio. Patikrinkite, ar nėra žuvies storioje dalyje. Virtos lašišos dribsniai lengvai ir tolygiai. Spalva turėtų būti šviesiai rausva be jokių blizgesių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 437 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 117 mg |
| Natris | 869 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 38 g |