Kaip pasirinkti geriausią kukurūzų kukurūzą ir tinkamai laikyti
Rock Cornish žaidimo vištos yra mažos, jaunos specialios veislės vištos. Jie turi mažiau mėsos nei kiti viščiukai, todėl dažniausiai viena Cornish vištiena yra lygi vienai porcijai. Nors yra keletas diskusijų apie tai, kam skiriamas kreditas dėl šios mišrios paukščių veislės sukūrimo, tikslai, atrodo, buvo tokie patys: plėtojant paukštį, kuris daugiausiai buvo baltos mėsos, buvo viena patiekalė ir pakilo į gurmanišką gomurį.
The
Kornvalio kuro pasirinkimas
Daugelyje rinkų yra šviežių kukurūzų vištų, paruoštų virti. Pasirinkite vištas, kurios išvaizda yra drąsus ir mėsingas, su nepažeista, lygaus, nepakitusi oda. Paukščio spalva gali skirtis - priklausomai nuo paukščio mitybos, jis gali svyruoti nuo baltos iki geltonos spalvos. Rinkos, kuriose nėra šviežių medžiojamų vištų, šaldytuvuose bus užšaldytos, paprastai parduodamos poromis, mėsos skyriuje kartu su kalakutėmis ir laukiniais medžiojamiesiems gyvūnams.
Kornvalio kuro laikymas
Jei įsigysite šviežią korniškąją vištą, turėtumėte planuoti valgyti ar užšaldyti per 24 valandas. Jei virkite vištą, įdėkite į šaldytuvą ir tada prieš valgio gamybą išveskite apie valandą, kad pasiektumėte kambario temperatūrą. Norėdami užšaldyti šviežių paukščių vištas, pašalinkite žvakes (maišelį su kepenimis, šlaunikauliu ir širdimi), prieš dengdami vakuuminį dangą, nuvalykite ir išdžiovinkite sandariai uždarytą pakuotę, išimdami visą orą. Jei tai daroma tinkamai, kukurūzų vištos gali būti laikomos šaldytuve esant nuliui F 6-9 mėnesių.
Prieš gaminant maistą šaldytuvuose, užšaldytiems viščiukams turėtų būti suteikta pakankamai laiko atšildyti - tai gali užtrukti iki dienos. Jūs taip pat galite įdėti vištą šalto vandens vonioje; nors dėl to trumpesnis atšildymo laikas nei šaldymas, reikia daugiau dėmesio. Pirma, turite įsitikinti, kad kukurūzų višta užsandarinta sandariai uždarytoje pakuotėje - skystis gali paversti mėsa vandeniu, jei ją absorbuos, ir gali kilti bakterijų keliamas pavojus patekti į vištą.
Antra, jums reikia keisti vandenį kas 30 minučių, kad būtų išlaikyta žema temperatūra. Mėsos ar naminių paukščių įdėjimas į karštą vandenį ar ant skaitiklio yra nesaugūs atšildymo būdai, nes jie gali sukelti su maistu susijusių ligų - bakterijos, kurios galėjo būti prieš sušaldymą, gali pradėti daugintis.
Kai kurios parduotuvės bus atšildytos, anksčiau įšaldytus paukščius. Labai svarbu kuo greičiau pagaminti šias atšildytas vištas, kadangi jūs neturite žinoti, kiek laiko paukščiai buvo atitirpinti. USDA teigimu, atšildytus naminius paukščius galima saugoti pakartotinai užšaldyti tol, kol jis nuolat laikomas iki 40 F temperatūros. Kadangi jūs nežinote visų parduotuvėje įsigytų anksčiau užšaldytos atšildytos vištos sąlygų, geriausia ne užšaldyti anksčiau atšildytų vištų. Virtos Kornvalio vištos gali būti šaldomos iki trijų dienų arba sušaldytos iki vieno mėnesio.
Kadangi Cornish vištiena yra nedidelė vištiena, ją galima paruošti panašiai kaip trumpesnį kepimo laiką.