Šis žiedinių kopūstų sriubos receptas - tai paprasčiausiai supjaustyta bulvių sriubos sriuba, pagardinta česnakais, vynu ir šviežiais žolelėmis. Tai subtilus, tačiau gana kvapnus. Jei jums patinka žiediniai kopūstai, jums patiks ši žiedinių kopūstų sriuba.
Mes atsipalaidavome skrudintų žiedinių kopūstų, ir ši skonio žiedinių kopūstų sriuba yra apreiškimas. Tiesiog kepkite žiedinius kopūstus ir paruoškite sriubą, kaip aprašyta toliau, bet nepanjunkite skrudintų žiedinių kopūstų kartu su kitais ingredientais. Laikykite jį atsargiai ir pridedate jį prie sriubos maždaug penkias minutes, kol bulvės bus pagamintos.
Dėl yummy varianto maišykite puodelį tarkuotų Gruyère , Emmenthaler arba Fontina sūrio į sriubą prieš pat patiekiant.
Ko jums reikia
- 1 kg šviežios žiedinio kopūsto, pašalinti išoriniai lapai
- 1 vidutinė
- Rudos (arba kitos krakmolingos) bulvės
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti ir grubiai susmulkinti
- 1 gvazdikėlių česnakai, nulupti ir smulkinti
- ½ puodelio sauso baltojo vyno
- 1 qt. daržovių sultinys ar atsargos
- Kosherinė druska, pagal skonį
- Baltai balti pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštai malta šviežių kopūstų
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite žiedinius kopūstus į (maždaug) tokio paties dydžio gabalus, maždaug nuo ½ colio iki 1 colio storio, priklausomai nuo skersmens. Nesijaudinkite dėl tikslumo - sriuba vis tiek bus nulupta. Mes tiesiog norime, kad vienetai būtų vienodo dydžio, kad jie būtų tolygiai virti. Rezervuokite mažesnių gėlių puodelį.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite gabalėliais tokio paties dydžio, kaip ir žiediniai kopūstai.
- Didelio apačioje sriubos puodelyje šildykite sviestą žemoje ir vidutinėje karštyje. Įpilkite svogūnų, česnakų ir žiedinių kopūstų ir kepkite 2-3 minutes arba kol svogūnai šiek tiek peršviečiami, daugiau ar mažiau nuolat maišdami.
- Įpilkite vyno ir virkite dar keletą minučių ar dvi arba, kol vynas, atrodo, sumažėjo apie pusę.
- Įstatykite ir bulves. Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai ir virkite. Tada švelninkite šilumą ir virkite 15 minučių arba tol, kol žiediniai kopūstai ir bulvės bus pakankamai minkštos, kad jas būtų lengva pjauti peiliu. Neleisk jiems gauti rausvos, nors.
- Tuo tarpu šilumą supilkite į keptuvę su šiek tiek aliejaus ir šaukštinkite žiedinių kopūstų žiedinius kopūstus, kol jie bus subtili. Skonio skonis su Košerine druska ir atidėti.
- Išimkite iš šilumos ir pūsto maišytuve, jei reikia, dirbdami partijomis. Būkite atsargūs, kai sumaišysite karštą sriubą. Pradėkite lėtu greičiu, uždarykite dangtį šiek tiek, kad ištrauktumėte garą, tada užsandarinkite dangtį ir padidinkite maišymo greitį.
- Grįžkite ištirpintą sriubą į puodą ir dar kartą virkite, užpilkite daugiau sultinio arba atsargų, jei reikia, sureguliuokite storį. Padažykite karštą grietinėlę, sezono skonį su koserine druska ir baltaisiais pipirais.
- Supjaustykite sriuba į atskiras dubenis, padaukite kiekvieną dubenį su kai kuriomis rezervuotomis žiedinėmis kopūstinėmis ir šviežiais kopūstais ir iš karto pasilikite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 168 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 403 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |