Naujos bulvės ir žirniai su kreminiu padažu

Naujos bulvės ir švieži arba sušaldyti žirneliai vaidina svarbų vaidmenį šiame nuostabiame daržovių patiekime. Kreminės bulvės ir žirniai puikiai tinka visai mėsai, žuviai, paukščiams ar jūros gėrybėms. Jei sezonas nėra tinkamas naujoms bulvėms, eikite į priekį ir naudokite "kūdikių" bulves, pirštuotas ar supjaustytas raudoną odą arba "Yukon Gold" bulves. Jei ruošiatės patiekalams už ypatingą vakarienę ar atostogų maistą, kūdikio raudonos ir baltos perlų sviesto derinys suteikia patrauklų vaizdą.

Švieži žirniai yra neįtikėtini šiame patiekaluose, tačiau nenorite naudoti geros kokybės šaldytų žirnių.

Susiję receptai
Mažoji bulvių viryklė su kumpiu
Kreminės žaliosios bulvės su kumpiu

Ko jums reikia

• 1 1/2 iki 2 svarų mažos naujos bulvės
• 1 iki 1 1/2 puodelio
• švieži nauji žirniai arba sušaldyti
• 8 uncijos mažos baltos svogūnėlės, šviežios nuluptos arba užšaldytos
• 1 1/2 šaukštai sviesto
• 1 1/2 šaukštai universalios miltų
• 1 puodelis pusantros pusės (arba naudokite šviesų grietinėlę ar pieną)
• Neprivaloma garnyras: 1-2 šaukštai šviežios kapotos petražolės

Kaip tai padaryti

1. Šveisti bulves ir supjaustyti pusę, jei šiek tiek didelis.
2. Nulupkite svogūnus, jei nenaudojate sušaldytų.
3. Bulvės ir svogūnai supilkite į vidutinį puodą ir padėkite vandeniu.
4. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos.
5. Uždenkite ir išvirkite.
6. Sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio lygio ir tęskite 10-12 minučių.
7. Į bulves sudėkite žirnius ir kepkite 5-10 minučių ilgiau, kol bulvės bus švelnios ir virtos žirniai.
8. Perpilkite daržoves į žarną, kad nutekėtų. Toje pačioje padaže supilkite sviestą per mažą šilumą.

1. Įmaišykite miltus ir sumaišykite.
2. Įpilkite pieno ir tvirkinkite, maišydami, kol susitraukite.
3. Į padažą įpilkite džiovintų daržovių ir švelniai sumaišykite.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	550
Bendras riebalų kiekis	29 g
Sotieji riebalai	17 g
Nesočių riebalų	8 g
Cholesterolis	79 mg
Natris	394 mg
Angliavandeniai	63 g
Maistinė lasteliena	9 g
Baltymas	11 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)