Šios krevečių krevetės yra labai populiarus receptas ir dėl geros priežasties. Nesvarbu, ar vakarėliui ar šeimos pietų vakarienei, arbata krevečių yra visada greitas. Italijos scampo ( swampi yra daugiskaitos) iš tikrųjų yra krevetė arba mažas omaras . Amerikietiškoje virtuvėje "Scampi" dažniausiai vadinama česnakais, citrinomis ir sviestu.
Ši populiari krevečių krevečių versija yra tipiškas ingredientų, virtų greitai keptuku, derinys. Taip pat yra versijų kepamiems krevetės skampiams ir panašiam česnakų krevetčiui, kuris virtas lėtai viryklėje .
Patiekite šį puikų skonio krevečių skampi kaip pirmąjį ar užkandį ar patiekite kartu su karštais virtų ryžių arba angelo plaukų makaronais ir salotomis, skirtomis visiškai maistui.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro ypatingai didelės krevetės (nuo 16 iki 26 už svarą)
- 2 žalias svogūnas
- 1/3 puodelio ištirpinto sviesto (arba ghee) *
- 4 šaukštai malto česnako
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Citrininiai pleištai, skirti patiekti
Kaip tai padaryti
- Nulupkite krevetes. Paleiskite mažo, aštriojo peilio viršūnę krevečių gale. pašalinkite tamsią veną - krevetės virškinamąjį traktą ir paskui nuplaukite šaltu vandeniu. Pakartokite su likusia krevetė. Pat išdžiovinkite popierinius rankšluosčius.
- Supjaustykite žaliąsias svogūnas, balti ir šviesiai žalios dalys laikomos atskirai nuo tamsiai žalios spalvos. Nustatykite tamsiai žalius pjaustytus žalias svogūnus, kad galėtumėte papuošti.
- Šaltą sviestą įkaitinkite didelėje keptuvėje. Virkite česnaką 1 ar 2 minutes arba kol jis suminkštinamas, bet ne parausti.
- Pridėkite krevetės prie česnako kartu su žaliu svogūnu (balta ir šviesiai žalios spalvos dalimis), vynu ir citrinų sultimis; virkite, maišydami, kol krevetės bus rožinės ir tvirtos, nuo 1 iki 2 minučių iš abiejų pusių. Negerkite.
- Prieš patiekiant įdarykite susmulkintų petražolių, druskos ir pipirų.
- Pareikalauti citrinų pleištai ir supjaustyti tamsiai žalios spalvos svogūnų viršūnės.
- Ketvirtasis patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba 8 kaip pirmas kursas.
* Kaip paaiškinti sviestą - ištirpinkite 1/2 puodelio (1 lazdelę) nesūdyto sviesto į padažą mažai šilumos. Kepkite, kol viršuje padengtas putų sluoksnis. Kai sviestas nustoja burbuliuoti ir išsklaidyti ir nėra naujų putų, pašalinkite sviestą nuo karščio ir nuimkite putplasčio. Norint pašalinti likusias kietas medžiagas, įmaišykite metalinį tinklelio sietą su marinuotu sviestu ir padenkite sviestą į kitą talpyklą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 366 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 381 mg |
| Natris | 983 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 41 g |