Rudens pradžioje šviežios ir skanios kriaušės pradeda pasirodyti gaminančiose rinkose, o kriaušių vynuogių kokteilis yra puikus būdas mėgautis skaniais vaisiais. Šis receptas puikiai tinka rudenį ir žiemą linksmina ir puikiai taps Padėkos dienos stalu .
Šis receptas yra klasikinio stiliaus, pagrįstas tradicine keptuvės formuluote, kuris labai priklauso nuo šviežių vaisių. Tačiau jis turi keletą modernių posūkių. Viena, mes sujungiame sausą šerrą su saldžių kriaušių brendžiu (arba kriaušių likeriu, jei jums patinka). Taip pat reikalingas naminis cinamono sirupas . Tačiau tai yra girtas kriaušės, pavogiančios šou, ir iš tikrųjų daro kokteilį kažką ypatingo.
Ko jums reikia
- 1 1/2 uncijos fino šeriai
- 1 1/2 uncijos
- kriaušių brendis
- 1/2 uncijos cinamono sirupo
- 1 arba 2 švieži kriaušės, supjaustyti supjaustyti
- Garnyras: raudonos arba žalios vynuogės
Kaip tai padaryti
Padaryti girtas kriaušes
Jums tikrai reikia tik vienos kriaušės, kad pagamintumėte gėrimų ratą, tačiau turėdami du skirtingų veislių kriaušes, kriaušių kepimui suteiks papildomos spalvos ir skonio. Pavyzdžiui, galite turėti vieną Bosko kriaušę ir vieną Bartlett kriaušę arba net pasirinkti vieną žalią ir vieną raudoną Bartlett kriaušę. Likę kriaušės gabaliukai gali būti tiesiog užkandžiai, arba galite juos užsisakyti ir padaryti savo kriaušių likerį .
Malonus dalykas apie mirkymo kriaušes mirkymą yra tai, kad vaisius užkaria brendžio skonį.
Tuo pačiu metu brendis papildo šiek tiek papildomą skonį. Be to, brendis padeda išsaugoti kriaušės minką, todėl jis nebus rudas, dažna problema su vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais ir kriaušėmis dėl oksidacijos .
- Praskalauti kriaušes.
- Lengvas būdas kaulų kriaušėms yra kiekvieno kriaušės pjovimas į keturias arba penkias storas skiltelės. Supjaustykite gabalais ir padarykite du pjūvius išilgai, po to - vieną pjūvį priešinga kryptimi.
- Įdėkite kriaušės gabalėlius į stiklainį ir užpilkite pakankamai brendžio, kad jie būtų visiškai panardinti.
- Uždenkite stiklinę ir leiskite 12-24 valandas sėdėti vėsioje vietoje. Nereikia jo šaldytuvo.
Sumaišykite Kriaušių Coblerį
Kai jūsų girtos kriaušės yra paruoštos, atėjo laikas statyti kokteilį. Dėl to jūs naudosite tą patį brendį, kuriame buvo pamirkta kriaušės, kuri turėtų būti švelniai įpilta su šiek tiek vaisių skonio.
- Sumaišykite šerių, kriaušių brendį ir sirupą su ledais užpildytu kokteilių purtyklu .
- Gerai suplakite .
- Atšaldytame stiklelyje pradėkite statyti buriuotoją, sumaišydami susmulkintą ledą arba mažus ledo kubelius su girtais kriaušėmis ir keletą vynuogių, kol stiklas pilnas.
- Purkštuką supilkite į paruoštą stiklą.
- Į viršų su keliomis girtas kriaušių gabaliukais ir vynuogėmis, jei pageidaujate.
Patarimas: arti kokteilių čiurkšlės ar smulkmenų, kad galėtumėte pasiimti ir valgyti kriaušes ir vynuoges. Nors tai nėra garnyras, tai yra vienas kartas, kai jūs iš tikrųjų raginama valgyti gėrimo vaisių. Tai yra įdomus dalykas, taigi ignoruokite "tinkamą" etiketą ir mėgaukitės girtais kriaušiais.
"Pear Brandy" pasirinkimas
Kelionė į alkoholinių gėrimų parduotuvę turėtų pasirodyti bent vienoje su citrininiu skonio skonio pasirinkimu.
Kriaušių brendis dažniausiai būna dviejų tipų. Vienas iš jų yra tikras kriaušių brendis, kuris yra distiliuotas iš kriaušių, o ne vynuogių. Kitas yra šiek tiek daugiau kaip likeris, kuris buvo saldintas. Pastarasis yra gana įprastas daugelyje vaisių brendžio (obuolių, vyšnių ir kt.) Ir yra pigesnis variantas. Taip pat galite ieškoti kriaušių skonio eau de vie.
Neseniai vykusio kokteilio atgimimo metu daugelis distiliuotojų nusprendžia atsisakyti saldiklių, kurie dešimtmečius buvo įtraukti į vaisių brendžius. Tai reiškia, kad tiesa kriaušių brendis, kuris nėra saldesnis už vidutinį brendį arba konjaką , tampa vis lengviau prieinamas. Tai puiki naujiena mūsų kokteiliams, tačiau galite tikėtis daugiau mokėti už šiuos pasiūlymus.
Gana dažnai, norėdami rasti puikus kriaušių brendis, jums reikia ieškoti amatų distiliuotojai. "St. George Spirits" ir "Clear Creek" yra du prekių ženklai, kuriuose gaminami labai įspūdingi kriaušių brendžiai ir jie yra prieinami visoje JAV. Be to, pažvelkite į vietinės valymo įmonės pasiūlymus, nes dauguma mažiausių gamintojų daro fantastišką kriaušių brendį.
DIY kriaušių brendis
Kitas variantas, kuris užtruks ilgiau, - tai padaryti savo kriaušių įdaru brendį . Tiesiog pasirinkite mėgstamiausią standartinio brendžio butelį, supjaustykite kelias kriaušes ir sujunkite juos į infuzinę stiklinę. Kad gautumėte didžiausią skonį, infuzija turėtų užtrukti apie vieną savaitę. Išstumkite kriaušes ir turite skanų kriaušių brendį be saldiklio.
Pabandykite Pear Liqueur
Kriaušių likeriai yra tikrai dar vienas variantas, tačiau jie yra saldūs ( kaip ir visi likeriai ).
Jei nuspręsite eiti šiuo maršrutu, būtinai pasirinkite fino sherry, o ne oloroso . Finos yra sausesnės ir mažiau turtingos, kurios išlaikys pusiausvyrą su saldesniu likeriu. Šiandien galite rasti keletą fantastinių kriaušių likerių, o geriausios rekomendacijos - Berentzen, Bols ir Mathilde.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 321 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 6 mg |
| Angliavandeniai | 88 g |
| Maistinė lasteliena | 23 g |
| Baltymas | 2 g |