Negalima paneigti, kad kepta žuvis yra skanus, bet tai gali būti sudėtinga, kad nebūtų pažeista per plyšius. Įveskite medinius lentjuostus , kurie išlaiko žuvį vienoje dalyje ir įpilkite pasakiško skonio. Šis "Smoky Cedar Plank" lašiša išgyvena drąsią marinatą, pagamintą iš česnako, rūkytos paprikos, mėtų ir ryškių sidabrinių citrinų. Rezultatas - drėgna, skaniai pikantiška lašiša, kuri bus jūsų kitą barbekiu.
Receptų patarimai: Rūkyta (ne reguliariai) paprika yra labai svarbi norint pasiekti šio marinato skonį. "McCormick" ir "Pereg" prekės ženklai yra du, kurie siūlo " kosher" sertifikuotą rūkytą papriką; abu yra patvirtinta stačiatikių sąjungos (OU) .
Šis kvapnus marinatas yra neįtikėtinai universalus - pabandykite su vištiena, tvirta balta žuvimi, tokia kaip otas, tofu ar daržovės, su kedro linu arba be jo. Tai puikiai tinka ir krosnies keptiems patiekalams.
Kad lengviau tvarkytumėte ir geriausią skonio infuziją, pasirinkite kedro lentą, kuris yra šiek tiek platesnis ir ilgesnis nei lašišos pjaustymas.
Kosher Pastaba: Nors žuvis laikoma perva , Shulchan Aruch yra paminėta, kad žuvų ir mėsos gaminimas kartu laikomas sakana arba pavojinga sveikatai. Todėl dauguma ortodoksų žydų nekvalifikuoja žuvų ant mėsos grilio, nors praktikoje yra skirtumų, tarp jų:
- Naudojant atskiras grotelių groteles mėsai ir žuvims
- Griliuokite žuvis ant mėsos grilio, bet tik tada, kai ji yra dvigubo suvyniotų folija
- Griliuokite mėsą ir žuvis į atskiras to paties grotelio sritis, jei grilio sluoksnis yra visiškai švarus ir grilio dangtis nėra uždarytas
Pasitarkite su patikimu rabinu, jei turite klausimų apie tai, ar tinkamai naudoti kedro lentus ruošti žuvis mėsos grilyje.
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (iš maždaug 2 l emonės)
- 6 gvazdikėlių česnako, nulupta, supjaustyta ir smulkiai supjaustyta
- 2 šaukštai smulkiai pjaustyto šviežio mėtų arba 2 mėtų ar ramunėlių mėtų arbatos maišeliai turinys
- 2 arbatinius šaukštelius rūkytos paprikos
- 1/2 arbatinis šaukštelis juros arba kosherio druskos
- 1-1 / 2 iki 2 svarų su viduriu susmulkinta lašiša, su oda arba be jos
Kaip tai padaryti
- Kedro dangą padėkite į seklią kepimo indą, uždenkite šaltu vandeniu ir pamerkite mažiausiai 30 minučių.
- Mažame dubenyje arba skystame matavimo puodelyje, supilkite alyvuogių aliejų, citrinų sultis. česnakai, mėtų, paprikos ir druskos. Lašišą įdėkite į gilią indą arba didelį "zip-top" šaldiklio maišą. Marinatą užpilkite ant žuvies, uždenkite dangteliu ar sandarikliu ir šaldykite bent 30 minučių arba iki 2 valandų.
- Įkaitinkite grilį vidutiniškai aukštai. Lašišų odą padėkite ant kedro lentos, išmesdami likusį marinatą. Padėkite lėkštelę ant grotelių, nuleiskite grilio dangtį ir kepkite grilį, kol lašiša bus virta per maždaug 15-20 minučių. Naudodami didelę mentele, kruopščiai perkelkite lentą į plokštelę. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 402 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 89 mg |
| Natris | 281 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 33 g |