Keisti ir maišyti nerekomenduojami su kuskusu
Kuskuso paruošimas
Traškūs tradiciškai kukurūzai garinami ir pūsti, kad atskirtų granules. Virimas ir maišymas gali sumažinti greito virimo kuskuso iki lipnios, krakmolingos mushos. Kaip ir makaronai, kuskusas neturi daug skonio. Taigi kucio patiekalai gaminami su aromatizuotomis žaliavomis, vaistažolėmis ir prieskoniais, su daržovėmis, džiovintomis vaisiais, riešutais ir (arba) mėsa, pridėta arba naudojama kaip priedas.
Dauguma supakuotų kuskusų laikoma greita veislėmis ir labai greitai pagaminami iš viryklės įsisavinant virinant skystį.
Tačiau autentiškam kuskusui (grubiai gruntiniams kietiems kietiems kviečiams) reikės žymiai daugiau laiko ir gero garintuvo, vadinamo "Kouscoussiére".
Kuskuso virtuvės patarimai
- Būtinai nurodykite, kokio tipo kokkusas jūs įsigijote (momentinis ar tradicinis), kad tinkamai suplanuotumėte maisto ruošimo laiką .
- Kuskusas taip pat gali būti virti kaip ryžiai . Paruoškite sviestą, įpilkite kukurūzų ir įmaišykite, kad padengtumėte, pridėkite nuosėdų, virinukite, sumažinkite šilumą iki žemiausio nustatymo, dangtelėkite ir virkite (nenusileiskite!) Kol absorbuojamas skystis. Pūkas atskirti.
- Jei trūksta garintuvo, karščiui atsparus trinkelės viduje atsarginis lėktuvas bus gerai. Jei kriauklė yra per didelė, įdėkite ją su marinuotu petražoliu.
- Naudojant ilgą tradicinį kukurūzų garinimo būdą, nerekomenduojama džiovinti puodą, nes kondensatas gali pilti į grūdus ir padaryti kukurūzą mushy.
- Kukurūzai taip pat gali būti valgomi kaip košė, salotos ar desertai.
- Kad dvigubai arba trigubai padidintumėte trumpojo kaspino kiekį, vengti karšto vandens metodo, nurodyto ant dėžutės, ir pasiimkite laiko, kad lėtai jį garų.
- Virtas kukusas turėtų būti valgomas per porą dienų. Jis gali būti įšaldytas iki trijų mėnesių.
- 1 puodelis sauso kuskuso = 2-1 / 2 puodeliai virti.
- Kaip šalutinį patiekalą, planuokite nuo 1/2 iki 3/4 puodelio virtos kokoso vienam asmeniui.