Lathera, taip pat paretinė ladera, yra klasikinis graikų patiekalas, išaugęs iš paprasto valstiečių stiliaus valgio. Graikijos žodis naftos yra lathi, ir šie patiekalai yra aliejaus pagrindu, todėl pavadinimas, kuris verčiasi laisvai "aliejumi" arba "riebi". Graikijoje savaime suprantama, kad aliejus yra alyvuogių aliejus.
"Lathera" patiekalai beveik visada yra vegetariški, pagaminti iš vienos ar daugiau daržovių, virtų alyvuogių aliejaus padaže, dažnai įeinančiuose pomidorų, česnakų, žolelių ir prieskonių.
Pirmosios Latheros versijos buvo pomidorų mažiau, nes pomidorai nebuvo pristatyti Graikijoje iki XVII a., O iki 19 a. Nepaisant to, jie šiuolaikiniais laikais yra virtuvės štapeliai.
"Lathera" patiekalai yra mėgstamiausi bet kurią savaitės dieną, tačiau jie ypatingai vertinami Laiko metu ir kitais pasninkavimo laikais, kai mėsos ir pieno produktai yra ribojami graikų ortodoksų tradicijoje.
Paprasta virti
Daugelis lathera receptų laikosi pagrindinio proceso:
- Aromatinius produktus supjausto alyvuogių aliejus.
- Pomidorai pridedami ir paliekami virti.
- Pridėkite pasirinktą daržovę - žaliosios pupelės, špinatai, okra, baklažanai ar beveik visa, ko norėtumėte - ir virkite, kol jis tampa pigus.
Keletas išimčių, tai apie tai. Valgių laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų naudojamų daržovių. Špinatai vilioja ir virti daug greičiau nei baklažanai ar pupelės. Mėgstamiausi graikų lathera patiekalai yra bulvių raganos ir žaliosios pupelių pyragaičiai .
Maitinimo elektriniai
Ekspertai rekomenduoja vartoti nuo penkių iki devynių porcijų vaisių ir daržovių per dieną. Tai labai daug, ypač jei esate vienas iš tų žmonių, kurie šiek tiek siaubu, kai jūsų vakarienės lėkštelyje matosi paprastų senovinių daržovių piliakalnis. Graikijos " Lathera" receptai supaprastina šį mitybos reikalavimą ir daro jį daug malonesnį.
Priklausomai nuo tikslaus receptūros, daugelis lathera patiekalų atitinka dienos poreikį daržovių pati, o dažnai be daug angliavandenių perteklių. Jūs tikriausiai priartėsite prie savo kasdienių pluošto poreikių tenkinimo, taip pat ir su vienu iš šių patiekalų. Kalbant apie alyvuogių aliejų, tai pagrindinis antioksidantų šaltinis. Jūs gausite visas šias naudą sveikatai iš palyginti mažų kalorijų.
Patarimai ir variantai
Jei nesilaikysite griežtai vegetariškos mitybos, galite pridėti šiek tiek jautienos atsargų į daugelį lathera patiekalų, kad būtų pridėta papildo.
"Lathera" patiekalai dažnai patiekiami apibarstyti fetos sūriu arba fetos ar manouri sūrio gabaliukais, tačiau šis pasirinkimas taip pat neleidžia kreiptis į vegetariams ir veganams. Džiūstanti duona visada yra puikus aksesuaras, padedantis pagardinti skanių sulčių.
Daug šių patiekalų sėkmės priklauso nuo geros kokybės pomidorų. Atsipriešinkite norint naudoti konservuotus arba perdirbtus produktus. Tai pakankamai paprasta, kad pjaustytų pomidorų minkštimą. Atminkite, kad tai valstiečių stiliaus patiekalai, kurie labai priklauso nuo sveikų ir šviežių ingredientų.
Autentiška graikų virtuvė dažniausiai naudoja alyvuogių aliejų daugelyje šių patiekalų, tačiau jei norite mažiau, galite sumažinti savo asmeninį skonį.
Graikų kalba: λαδερά
Tarimas: lah-theh-RAH
Alternatyvios rašybos: Lathera, ladera