Šis žuvies receptas su saldžiųjų rūgščiųjų padažu ir daržovėmis yra neįtikėtinai skanus, taip pat lengvai pagamintas. Autentiškas tajų patiekalas, kuris greitai supilamas ir virinamas ant viryklės, pripildant virtuvę su aromatu ir kvapais, kuriuos gamina tajų virtuvė. Pridėti saldžiųjų paprikų ir šviežių kalendra, o jūs turite gurmanišką tajų patiekalą, kuris yra super sveikas, jausmas ir greitas. Kaip premiją galima naudoti bet kokios rūšies žuvis šiam receptui: nuo lašišos iki menkės iki snaperio (šviežios arba sušaldytos)!
Ko jums reikia
- 3-4 filė lašišos (arba menkių, snapperio ar kitos žuvų rūšies)
- 1 paprikos (raudonos, sėklos ir griežinėliais)
- 1 paprikos (žalios, sėklos išpjaustytos ir supjaustytos)
- 1 vidutinė svogūnėlė (supjaustyta bet kokia kepimo rūšis)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 krevetės citrinžolių (malta, 2 šaukštai šaldytos paruoštos citrinžolės. Daugiau informacijos apie citrinžolę žr. Žemiau)
- 1/2 puodelio ananasai (gabaliukai arba traškučiai, švieži arba konservuoti)
- 1 sausi kariandrai (švieži)
- 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolas (sūdymas, ištirpintas 2-3 šaukštai vandens)
- Saldžiarūgštis padažas:
- 6 šaukštai kečupas
- 2 šaukštai žuvies padažo (galima aukštuose buteliuose visose Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėse)
- 3 šaukštus sojų padažas
- 1 1/2 puodeliai vandens
- 1-3 arbatinius šaukštelius čili padažą (ARBA 1-3 šviežias čilenas, malta; AR 1/2 iki 1 arbatinis šaukštelis, pipirai
- 1 šaukštas acto (ryžiai ar kitas actas, pavyzdžiui, baltasis, obuolių sidras, ir tt)
- 2-3 šaukštai rudojo cukraus (pakoreguokite pagal skonį)
Kaip tai padaryti
* Norėdami gauti daugiau informacijos apie citrinžolių, skaitykite viską apie citrinžolių receptą.
- Skalauti žuvis šaltame vandenyje ir išdžiovinti. Naudodami aštriu peiliu, supjaustykite filė perpus ar trečdalius. Atidėti.
- Supilkite 2 šaukštus rapsų arba kitos aliejaus, kad galėtumėte kepti į wok arba didelę keptuvę. Nustatyti vidutiniškai aukštą šilumą. Pridėti svogūną, česnaką ir citrinžolę *. Maišykite iki kvepiančios (apie 1 minutę).
- Pridėti visus saldžiųjų rūgščiųjų padažų ingredientus. Maišykite gerai, kad būtų įtraukta.
- Dabar pridėkite žuvų gabaliukus, paprikų skilteles ir ananasus į voką. Gerai išmaišykite. Kai padažas pradeda burbuliuoti (arti virimo), pasukite šilumą iki vidutinio.
- Uždenkite ir leiskite virti 5-6 minutes.
- Nuimkite dangtelį ir gerai išmaišykite. Grąžinkite dangtelį ir toliau virkite dar 5-6 minutes.
- Patikrinkite žuvį, įkišdami šakutę į vieną iš storesniojo filė centro. Švelniai ištraukite kūną - jei jis vis dar permatomas, žuvis dar nevirtos. Kai kūnas nepermatomas, tai daroma.
- Jei žuvis reikia daugiau laiko, grąžinkite dangtį ir leiskite užvirti dar 2-3 minutes.
- Kai žuvys bus pagamintos, patikrinkite padažą. Jūs turėtumėte pasimėgauti pusiausvyra tarp saldus, rūgštokų ir aštrų, daugiau saldžiųjų pusių. Jei nėra pakankamai saldaus, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus. Jei per saldus, pridėkite šiek tiek daugiau acto (1-2 šaukštai). Jei ne pakankamai druskos, pridėti šiek tiek daugiau žuvies padažu.
- Norėdami suplakti padažą, įpilkite kukurūzų krakmolo (kartu su vandeniu ištirpsta). Gerai išmaišykite vidutine karštimi, kol padažas pasiekia pageidaujamą storį.
- Norėdami išgerti, išmeskite žuvį, daržoves ir padažą į aptarnaujantį dubenį. Į viršų šviežias koriandras ir mėgaukitės daugybe tajų jazminų ryžių . Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 376 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 1,712 mg |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 26 g |