Ryžiai yra ideali pusė mirkyti padažus ir subalansuoti aštrus patiekalus. Šis Viduržemio jūros regiono receptas, skirtas pagrindiniams baltiems ryžiams, yra išpjautas įpjova su kapotų šviežių krapų ir šviežiai spaustų citrinų sulčių.
Šiame Vidurio Rytų recepte yra naudojami basmati ryžiai, labai ilgagrūdžiai balti ryžiai. "Basmati" yra vertingas dėl savo šviesių ir purusių savybių ir kad ji nesiliestų taip paprasta, kaip paprasti ilgagrūdžiai balti ryžiai.
Prieš kepdami ryžius, jie turi būti mirkyti dvi valandas, todėl planuokite juos atitinkamai.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai balti basmati ryžiai (nevirti ir mirkyti)
- 2 puodeliai vandens (arba vištienos sultinys)
- 1 šaukštelis vištienos bulvių
- 2 šaukštai
- citrinų sultys (šviežios)
- 1 1/2 puodeliai krapai (švieži, kapotų)
- 1/2 šaukštelio druskos
Kaip tai padaryti
- Skalauti ryžius ir pamerkti šaltu vandeniu 2 valandas.
- Vidutinėje padaže supilkite vandens ar vištienos sultinį į virinimą ir įmaišykite maišytą bulvių maišymą.
- Išleisk ryžius ir sumaišykite su citrinų sultimis į verdantį vandenį arba vištienos sultinį ir sumaišykite.
- Įdėkite krapų ir druskos. Maišykite ir padėkite.
- Mažinkite šilumą ir leiskite virti 20 minučių arba kol bus pagaminti ryžiai.
- Pūkuokite šakute ir nedelsdami tarnauti.
Skalavimas ir mirkymas ryžiai
Dauguma baltų ilgagrūdžių ryžių nereikia mirkyti, nors geras skalavimas nėra bloga idėja.
Kita vertus, basmati ryžiai ir kitų tipų importuojami ryžiai turi būti pamirkę. Jis atskiria grūdus ir suteikia daugiau purusių, mažiau lipnų ryžių, kurie, greičiausiai, nebus sujungti. Taip pat reikia mažiau laiko virti.
Jasmine Rice vs Basmati Ryžiai
Jazminio ryžiai, dažniausiai randami persų virtuvėje, yra dar vienas ilgagrūdžių baltų ryžių, turinčių riešutinį skonį, kuris turi subtilesnį skonį nei basmati ryžiai, tipas. Gerai paveiktus "Basmati" ryžių patiekalus Viduržemio jūros patiekaluose galima kepti jazminų ryžius.
Kaip ir basmati ryžiai, jasmino ryžius reikia mirkyti dvi valandas. Valgymo būdai ir laikas yra vienodi.
Daugiau basmati ryžių patiekalų
- "Saffron" "Pilaf" receptai : " Artimųjų Rytų ryžių patiekalas yra lengva paruošti ir puikus bet kuriuo metu, bet ypač kai patiekiamas su vištienos patiekalais, nes jis virtas vištienos sultinyje.
- "Tahdig" ryžių receptai : šį persų patiekalą galima gaminti su basmati ryžiais arba jasmine ryžiu . Apyrankių apačioje randami ryžiai, kurių patiekalai yra patiekiami arba patiekiami su troškiniais ir kitais saldžiais patiekalais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 89 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 218 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |