Šis lengvasis trijų komponentų receptas - tai viskas, ko jums reikia, kad citrinų marmelatas būtų nuluptas. Nors šis receptas yra paprastas, jį reikia atlikti valandas. Taigi, nepamirškite apsidrausti tą dieną, kai nuspręsite išbandyti.
Mokymasis namuose gaminti marmeladą yra naudingas įgūdis, nes pastaraisiais metais pasipildė pardavimai. Kai kurie marmeladų gamintojai nustojo veikti, o Didžiojoje Britanijoje, kur ši tradicija yra populiariausi, jaunesni žmonės to nevalgo beveik tuo pat metu, kaip ir daugiau kaip 45 minios. Ši tendencija kyla ne tik dėl skonio kartų skirtumų (kai kurie jaunuoliai nustato, kad žolelių marmelado skonis yra išleidžiamas), bet ir dėl to, kad pusryčiai nebėra tokie plačiai suvartoti kaip ir anksčiau. Kadangi pusryčiai mažėja populiarumo, su jais patiekiami džemai ir patiekalai nebeatitinka kulinarinių tradicijų, kaip ir anksčiau.
Vienas iš būdų, kaip gamintojai bando patekti į jaunesnę rinką, siūlydami naujus skonio marmeladą. Apelsinų marmeladas yra džemos skonis, kuris tradiciškai buvo tiekiamas Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Jungtinėje Karalystėje. Mokydamiesi gaminti citrinos marmeladą, jau esate už priekio.
Ko jums reikia
- 10 didelių citrinų
- 4 puodeliai vandens
- 4 puodeliai cukraus
Kaip tai padaryti
- Naudodami daržovių skutimosi priemonę, pašalinkite geltonąsias žievelės dalis iš citrinų juostų. Iškirpti juosteles į 1-by-1/8 colių juostas. Su peiliu iškirskite visas baltas membranas arba šerdis iš nuluptų citrinų.
- Supjaustykite nuluptus citrinos skersiniais į 1/4 colio storio skiltelėmis. Sunkiu ne aliuminio 5-karartinio virdulio arba olandų orkaitėje sumaišykite citrinos žievelę, griežinėliais vaisius ir vandenį. Uždenkite ir šaldykite tris ar keturias valandas.
- Sumaišykite citrinos mišinį, virinant aukštą šilumą, dažnai maišydami.
- Mažinkite šilumą; padengti ir kepti, kartais maišant, kol citrinos mišinys yra labai minkštas, apie vieną valandą.
- Įpilkite cukrų į citrinos mišinį ir padidinkite šilumą iki vidutinio aukščio; maišykite, kol cukrus ištirps. Šilkite iki virinimo ir sumažinkite šilumą, kad švelniai sumaišytų mišinys. Niekada kepti, dažnai maišant, kol saldainių termometras registruoja 220 F, arba praėjo 45-60 minučių.
- Tuo tarpu paruošti tris 1 puodelio konservavimo stiklaines su dangčiais ir juostomis perdirbimui, vadovaujantis gamintojo nurodymais. Šaukštą marmeladą į karštus indus, paliekant 1/4 colių plotą stiklainių viršuje.
- Nuvalykite stiklinius ratlankius. Uždėkite dangčiais ir juostomis. Proceso stiklainius verdančio vandens vonioje 15 minučių. Puikūs indai ant vielos lentynos. Etikečių indeliai; laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
- Dėl dovanų, jei pageidaujate, kiekvieną stiklainį puošti audiniu, pririštu juosta. Atidarę stiklinę, laikykite marmeladą šaldytuve.
Receptai Šaltinis: Gyvenamojo šalies ryto viryklė ("Hearst Books")
Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 33 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |