Burns Nigh t ir Hogmanay škotijoje yra pora ypatingų šventinių naktų, kai tradiciškai patiekiami haggis, tatties ir kačiukai.
Šis klasikinis škotijos patiekalas gali keistai skambėti, taigi tiems, kurie nežino, ką jie reiškia tatties, yra bulvės, našlės ropės ir haggis - pikantiškas pudingas, pagamintas iš avių subproduktų ir avižinių dribsnių.
Negalima būti Burns vakarienei be tradicinių haggis, tatties ir nešvarumų. Haggis šį receptą daro ar sugenda, todėl įsitikinkite, kad įsigijote kokybišką Haggisą, tradicinę mėsą arba vegetarišką.
Ko jums reikia
- 2 1/2 iki 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g bulvės (nuluptos ir grubiai supjaustytos)
- 1 1/4 svaro / 550g ropės (nulupama, grubiai pjaustoma)
- 1 žiupsnelis muskato riešutas (naujai tarkuotas)
- 4 šaukštai pieno
- 4 šaukštus sviesto
- Jūros druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
Visada patikrinkite, ar jūsų parduotuvėje esančios instrukcijos yra atsargiai nupirktos haggis. Šios instrukcijos yra tik gairės. Maisto ruošimo laikas taip pat priklausys nuo to, ar jūs naudojate mėsą "Haggis" arba vegetarišką versiją, nes mėsai užtrunka mažiau laiko.
Dėl Haggiso:
Iš pradžių supilkite haggis, padėkite haggis į didelį puodą ir padėkite šaltu vandeniu. Uždenkite dangteliu, padėkite virinama, tada supilkite į keptuvę ir virkite 40 minučių už 1lb / 450 gramų
Nors "Haggis" virėjai, virkite bulves ir ropeles.
Dėl bulvių:
Bulvės supilkite į didelę puodą, uždenkite šaltu vandeniu, pridėkite druskos šaukštelį, padėkite indą dangčiu.
Bulvės supilkite iki virimo, supilkite iki virimo ir virkite, kol pasigamina (maždaug 20 minučių).
Ištuštinkite bulves ir laikykitės vienos pusės.
Į bulvių patiekalą įpilama pusė sviesto ir pusė pieno.
Ištirpinkite sviestą ir pašildykite pieną, pridėkite virtus bulves ir skardines.
Įdėkite muskato riešutų kepsnį ir gerai išmaišykite, kad susidarytumėte lygią kreminę skardinę.
Dėl ropių:
Padėkite ropius į didelę puodą, uždenkite šaltu vandeniu, pridėkite druskos šaukštelį, uždėkite dangtelį dangteliu.
Padarykite atrają iki virimo, supilkite į virdulį ir virkite, kol pasigamina (apie 20 minučių).
Išmeskite ropius ir laikykitės vienos pusės.
Įmaišykite pusę sviesto ir pusės pieno į keptuvę.
Ištirpinkite sviestą ir pašildykite pieną, įpilkite virtus grobučius ir supjaustykite, kol jis bus lygus ir kreminis
Tarnauti:
Kai virti, pašalinkite Haggis iš vandens. Įdėkite ant patiekalo ir supjaustykite ją žirklėmis ar peiliu, taip pat padėkite ant tatties ir nurinkite kartu. Ir gerti, škotiško viskio wee dramas būtų tradicinis.