Jei ruošiatės visą vištieną, ypač sekmadienio pietų, vienas mėgstamiausias būdas yra paprastas kepta vištienos receptas. Puiki kepta vištiena nebus išsaugota tik sekmadienio vakarienei; tai skanus bet kuri savaitės diena.
Šiame tradiciniame recepte vištiena virti daug sviesto, todėl vištiena lieka drėgna ir sultinga, o oda - traški ir auksinė.
Renkantis vištieną virti, visada yra geresnio gerovės paukščio. Tai visada malonu sužinoti, ar paukštis vedė laimingesnį gyvenimą, o mėsa yra kur kas skanesnė.
Klasikinė kepta vištiena yra paprasta, ir sekmadienį kepama sausainiu ir patiekiama su "Yorkshire Puddings". Vištiena yra super patiekiama šalta pietums, sumuštiniuose ar piknikui .
Ko jums reikia
- 1,5 kg (3 ½ lb) geros vištienos
- 110 g (4 oz) sviesto, suminkštintas
- Jūros druska
- 1 bulvių česnaką, odą ir per pusę per lemputę
- 100 ml (3½ fl oz) sauso baltojo vyno
- 200 ml (1 puodelis) vištienos ar daržovių
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C / 400F / Gas 6.
- Vištieną padėkite į krūtinę giliai kepimo alavoje. Masažas minkštą sviestą visoje vištienos krūtinėje, kojose ir šonuose.
- Laikykite pusę česnako į vištienos ertmę ir pabarstykite jūros druska
- Likusius česnakus išmeskite į kepimo skardą ir padėkite į iš anksto įkaitintą orkaitę ir virkite 1 valandą 30 minučių.
- Nuimkite viščiuką iš alavo ir sandariai užsukite aliuminio foliją ir palikite paukštį 15 minučių.
- Viršutinę viryklę supilkite į kepimo skardą vidutiniu šilumos kiekiu ir suberkite vištienos sultis iki švelnumo. Lėtai pakelkite šilumą į aukštą ir pridėkite baltojo vyno.
- Kruopščiai sumaišykite vyną ir sultys su medine šaukštele ir virkite 5 minutes. Įpilkite vištienos ar daržovių atsargos, vėl maišykite, sumažinkite šilumą ir virkite, kol sumažėja iki vieno trečdalio.
- Išvyniokite vištieną ir supilkite viščiukų išleistas sultis į padažą ir grąžinkite į virinimą. Pašalinkite padažą iš šilumos ir padėkite per smulkią sietą į šildomą graviro valtį arba puodą.
- Įdėkite vištieną į drožlių plokštelę, apsupkite skrudintų daržovių . Vėliau patiekite vištieną su šonine padažu.
Norėdami paskambinti į šį paprastą (ir skanų) kepta vištienos keitimą, išbandykite alternatyvą citrinų kepta vištiena ir nepamirškite išsaugoti vištienos skerdenos, kad pagamintumėte vištienos ar sriubos.
Norėdami gauti daugiau patarimų apie kepimo vištienos pažvelgti į šiuos 7 Patarimai virimo Perfect kepta vištiena, siekiant užtikrinti, kad jūsų visada yra geriausias.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1396 |
| Bendras riebalų kiekis | 91 g |
| Sotieji riebalai | 33 g |
| Nesočių riebalų | 33 g |
| Cholesterolis | 479 mg |
| Natris | 472 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 132 g |