Ajurvedos Mung pupelių ar lęšių ir ryžių troškinys

Šis Kitchari receptas yra aušros ajurvedos pupelių ir ryžių troškinys. Kitchari ("mish-mash" hindi) tradiciškai naudojamas kaip atstatomasis maistas po ligos ar gimdymo, bet taip pat kaip Ajurvedos valymo protokolo "Pančakarma" dalis. Šis paprastas patiekalas yra sudarytas iš ryžių ir mungo ar lęšių dalių, virtų su prieskoniais. Puiku valgyti, jei jūs darote namų valymą. Kinai labai gerai žiūri mung pupelės kaip detoksikacijos maistą, o kitchari ypač stiprina skrandį, kepenis ir storąją žarną. Šis receptas yra "Vasant Lad" originalo pritaikymas. Skirtingai nuo šiuolaikinių Ajurvedos valymo receptų, šis naudojamas visaverčių ryžių, turinčių puikių maistinių savybių, ir alyvuogių aliejaus vietoj ghee (ištirpinto sviesto). Jūs galite išpjaukite savo prieskonius (mano pageidavimus) arba naudojate šiam patiekalui skirtas prieskonius.

Ko jums reikia

• ! ½ puodeliai padalinti geltonos mung pupelės arba raudonos lęšių
• 1 puodelis rudųjų basmati ryžių
• 1 šaukštą tarkuotą šviežią imbiero šaknį
• 3 šaukštus sauso nesaldinto kokoso dribsnių
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai kmynų sėklų
• 1 šaukštelis kalendrų sėklų
• 1 šaukštelis pankolio sėklų
• 8 kardamono ankštys
• 1 šaukštelis žemės ciberžolė
• 2 lauro lapai
• 2 cinamono lazdelės
• Jūros druskos gurkšnis
• 1 puodelis šviežios cilindro, kapotos (pasirinktinai)

Kaip tai padaryti

1. Praskalaukite pupeles ir ryžius ir išmirkykite filtruotu vandeniu keletą valandų arba per naktį. Nutekėjimo gerai.
2. Sumaišykite imbiero šaknį ir kokosą kartu su 1 puodelio vandens ir atidėkite.
3. Alyvuogių aliejus įkaitinamas per vidutinį liepsną sunkiojo dugno puodelyje. Sumaišykite kmyną, kalendrų, pankolių ir įdėkite į puodą kartu su kardammu ir ciberžolėmis *. Trumpai sumaišykite, tada pridėkite imbiero-kokoso mišinį, lauro lapus ir cinamoną.

1. Gerai sumaišykite ir pridėkite pupeles ir grūdus kartu su 6 puodeliais filtruoto vandens.
2. Užvirkite, sumažinkite šilumą, uždenkite ir kepkite nuo 30 iki 35 minučių, kol dal ir ryžiai yra nedideli.
3. Pridėti supjaustytą šaknį, gerai išmaišykite ir padėkite.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	272
Bendras riebalų kiekis	9 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	5 g
Cholesterolis	0 mg
Natris	65 mg
Angliavandeniai	42 g
Maistinė lasteliena	5 g
Baltymas	8 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)