Lenkijos atviri sumuštiniai (taip pat žinomi kaip bulviniai picos) yra populiarus gatvės maistas didesniuose Lenkijos miestuose.
Jie yra žinomi kaip zapiekanki (daugiskaitos) arba zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), kuris yra vienintelis. Žodis "zapiekanka" kilęs iš " zapiekac" , kuris reiškia "iškepti", o tai yra lėkštelės kulinarinis terminas troškinimui.
Dauguma zapiekankių sumuštinių prasideda nuo prancūziškos duonos, sojų grybų, sūrio ir kečupo, tačiau yra havajų stiliaus zapiekanki su ananasais, graikiško stiliaus su alyvuogėmis ir fetos sūriu , italų stiliumi ir dar daugiau.
Tai, kas daro atvirą sumuštinį autentišku, yra stora dulkių lenkų kečupo viršaus viršuje, nesvarbu kokia virtuvė mėgina imti zupiekanka.
Žinoma, pasirinkimo gėrimas su zapiekanka yra lenkų pywo (alaus)!
Ko jums reikia
- 1 kepta duona (ilgai prancūzai, supjaustyta per pusę ir po to supjaustoma pusiau horizontaliai, kad būtų 4 vienetai)
- Neprivaloma: kruopščiai supjaustyto kumpio arba pietų valgio pasirinkimas
- 2 puodeliai grybų (sautéed)
- Neprivaloma: pasirinktos žalios ar virtos daržovės
- Neprivaloma: majonezas
- 3 puodeliai sūrio (tarkuoto terminio sūrio pasirinkimas)
- Garnyras: kečupas
- Neprivaloma: supjaustyti česnakai
Kaip tai padaryti
- Jei duona yra labai ilga, supjaustykite ją į 3 gabaliukus ir supilkite į pusę horizontaliai, priešingu atveju supjaustykite 2 gabalėliais.
- Sluoksniu mėsa, sumuojami grybai ir sūris ant kiekvieno duonos gabalėlio ir skrudinto krosnyje, kol duona traškia ir sūris išsilydo. Dulkes su kečupu ir karštais patiekalais.
Pastaba: nors tradicinis zupiekanka susideda iš grybų, sūrio ir kečupo, naujesnės versijos yra kumpis, saliami, daržovės, kepti svogūnai arba kopūstai, špinatai vietoj grybų ir Highlander rūkytas oscypek sūris, o ne lydantis sūris.
Variacijos yra neribotos.
Daugiau Rytų Europos sumuštinių receptų
Lenkijoje sumuštinis vadinamas a zapiekanka ar kanapaka , o vengrijoje - szendvicai , o bulgarai sako sandvichą , o kroatai, serbai, čekai, slovakai ir slovėniai vadina " sandvič" . Lietuviai sako sumuštinis , rumunai sako sandviş , o rusai ir ukrainiečiai sako buterbrod .
Kepta rūkyta salmonų sumuštinių receptai: Padarykite rūkytą sumuštinį ant širdies duonos, pamirškite į kiaušinį, tada sezamų sėklose ir kepkite jį sutrumpindami nešiklio dėkle. Šiek tiek panašus į "Monte Cristo" sumuštinį, išskyrus tuos, kurie pagaminti su kumpiu ir sūriu. Tai skanus variantas su Rytų europine twist.
"Oscypek" kepta sūris su braškių sumuštiniu "Sumuštinis" receptas : šis sumuštinis pagamintas iš lenkų oscypek , rudo ožkos sūrio iš Pietų Lenkijos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 397 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 93 mg |
| Natris | 723 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 25 g |