Šie lenkų naminiai mielių keraminiai ar išankstiniai nameliai (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) yra traškūs išorėje ir švelniai kramtyti viduje.
Jie šiek tiek skiriasi nuo naminių vokiečių keraminių keramzių, kurie prieš kepinimą naudoja levines vonias. Tačiau jie vis tiek yra labai geri. Šio recepto kepimo soda-vandens tirpalas užtepia juodo vonios vietą.
Jei keramzinės formos yra kompaktiškos (todėl nėra didelių skylių), jie gali būti naudojami kaip labai skanus sumuštinių ritinys. Šios keraminės yra labai panašios į tuos, kuriuos matote parduodate Niujorko gatvėse.
Čia yra didesnė nuotrauka iš Lenkijos "Homemade Pretzels" recepto.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai vandens (šilta)
- 1 šaukštas cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 pakuotė / 2 1/4 šaukštelių mielių (aktyvus sausas)
- 4 1/4 puodeliai
- miltai (universalūs)
- 5 šaukštai sviesto (ištirpęs ir šiek tiek atvėsęs)
- 10 puodelių vandens
- 2/3 puodelio
- kepimo soda
- 1 didelis kiaušinio trynys (kambario temperatūra, sumaišyta su 1 šaukštu vandens)
- Druska (grubiai) pagal skonį
- Neprivaloma:
- sezamo sėklos
Kaip tai padaryti
- Elektrinio maišytuvo dubenyje sujunkite 1 1/2 puodelius šilto vandens, 1 didelę šaukštą cukraus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 pakuotę (2 1/4 arbatinius šaukštelius) aktyvios sausos mielės. Palaukite 5 minutes, kol mišinys tampa švelnus.
- Įpilkite 4 1/4 puodelio universalios miltų ir 5 šaukštus ištirpinto ir šiek tiek aušinto sviesto. 5 minutes sumaišykite su mažu greičiu su tešlos kablys, tada padidinkite greitį iki vidutinės ir minkykite dar 5 minutes, kol tešla bus lygi ir elastinga, ir išvalysite dubenėlio kraštus.
- Perkelkite į tepamą dubenį, uždenkite audiniu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltumėte 1 valandą.
- Tuo tarpu, dideliame puodelyje ar atsarginiame dubenyje, įpilkite 10 puodelių vandens, sumaišyto su 2/3 puodelio soda. Palaikykite žemą virimo temperatūrą.
- Suskirstytą tešlą padalinkite į 12 lygių dalių. Sulenkite kiekvieną gabalėlį virvute, maždaug 24 colių ilgio ir formuokite į keramzinę formą.
- Šildykite orkaitę iki 375 laipsnių. Įdėkite pergamento popierių ant kepimo skardos ir nedaug pjaustykite ant kepimo purškimo.
- Supilkite tiek daug keraminių, kad patogiai atitiktų puodą ar puodą su verdančiu vandeniu pagamintą soda tirpalą ir kepkite keramines 30 sekundžių kiekvienoje pusėje.
- Perkelkite į pergamento popieriaus dėžę, kad kryžminio pjūklai būtų supakuoti į viršų. Pakartokite su likusiais keramzeliais.
- Šepetys su sumaišytu kiaušinio trynio ir vandens mišiniu ir pabarstykite šiurkščia druskų ir / arba sezamo sėklomis. Kepkite 12 minučių arba iki aukso. Išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite ant vielos lentynos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 84 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 17 mg |
| Natris | 3,852 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |