Šis receptas, skirtas Lenkijos šalies kiaulienos šonkaulių ir raugstų kopūstams, vadinamiems żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-khau viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-cheh-eh), yra ekonomiškas, švelnus vienkartinis valgis.
Kalkių kopūstai gali būti skalaujami ar ne, priklausomai nuo to, kiek jums patiks rūgštumas ir saldumo lygis. Tai yra ekonomiškas alternatyva keptajai kiaulienos nugarai. Nors riebėjau nei kiaulienos nugarinė, mėsa iš šalies stiliaus kiaulienos šonkaulių yra sultinga ir, tinkamai paruošta, išmaišoma nuo kaulų.
Ko jums reikia
- 4 svarai šalies tipo kiaulienos šonkauliai (supjaustyti 1 1/2 colio storio)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- Keletas brūkšnelių druskos ir juodųjų pipirų
- 1 svaras rauginti kopūstai (nusausinti ir pasirinktinai nuplauti)
- 2 puodeliai nesaldinto obuolių
- 2 šaukštai rudojo cukraus (supakuoti)
- 1 šaukštas kmynų sėklų
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 450 F
- Popieriaus rankšluosčiu nusiprauskite ir nuimkite kiaulių šonkaulius. Visur laikykite šonkaulius česnaku, druska ir pipirais.
- Padėkite šonkaulius, mėsingas puse žemyn, seklia keptuvėje ir kepkite 20 minučių, atidengtą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 250 F. Pasukite šonkaulius taip, kad dabar jie yra mėsingi.
- Didelėje dubenyje sujunkite obuolius, obuolius, rudąjį cukrų ir kmyną, gerai sumaišydami. Supilkite kiaulienos šonkaulius. Uždenkite keptuvę ir kepkite, kol mėsa pasidarys maždaug 1 1/2 iki 2 valandų.
- Patiekite žaliu daržovėmis, pavyzdžiui, Briuselio kopūstais ir krapų padažu .
Plačiau apie sūdrūdą
Pasaulis eina ant kopūstų powe r. Šis universalus daržovių augalas pasirodo visame pasaulyje - tiek šviežias, tiek sūris, kai tampa kopūstais.
Per kelias dienas ir netgi kai kuriose Rytų Europos šeimose, žiemos renginiai prasidėjo kelias puodelių kopas. Priklausomai nuo šeimos dydžio ir kopūstų dydžio, klanas gali medžioti medines statines net 300 galvijų kopūstų. Kartais kartu su druska buvo pridėti prieskoniai, pvz., Kmynų sėklos, vynas ar kitos daržovės.
Iki 1800 m. Pabaigos, galvijų kopūstai pakeitė kapotų kopūstų dangą. Jei šeima negalėjo sau leisti savo smulkinimo įrankio, prekiautojas išėjo iš vienos pusės į priekį ir atliko šią paslaugą už tam tikrą mokestį.
Po to, kai kopūstai fermentavo namie, jis buvo laikomas vėsioje vietoje, o namų šeimininkė ištraukė tiek, kiek ji reikalinga iš krosnies arba statinės, ir paruošti ją visų pirma su kiauliena, jei ji būtų prieinama arba tiesiog būtų paprasta, kai laikai buvo liesi ir pinigų trūkumas.
Čia yra 10 Rytų Europos skrudintų kavos receptų, kuriuos galėtumėte patikti, ir patikrinkite, kaip šiandien yra "Fremont" kompanijos skardinės kopūstai .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 819 |
| Bendras riebalų kiekis | 41 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 262 mg |
| Natris | 736 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 84 g |