Šis receptas Lenkijos krabų įdaryti lašišos pinwheels yra žinomas kaip zrazy łosos ir krab (ZRRAH-zih WOH-sohs ee KRAHB) .
Krabai ir kiti vėžiagyviai yra paplitę palei Baltijos jūros pakrantę, kur yra šis patiekalas.
Ko jums reikia
- Dėl Krabų įdarymo:
- 2 šaukštus sviesto
- 1/4 puodelio svogūnai (malta)
- 1/4 puodelio salierų (malta)
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- 1 puodelis krabų mėsos (supjaustytos virtos)
- 1/2 puodelio minkštos džiūvėsių
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 1/2 šaukštelio džiovinti
- krapų piktžolės (arba 2 šaukštai kapotų
- šviežias kraikas )
- Lašiša:
- 1 1/2 - 2 svarai lašišos (nulupusios šonkauliai, pašalinti kauliukai)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Kepimui:
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 2 šaukštai sviesto (lydyto)
Kaip tai padaryti
Padaryti krabų įdaru
- Vidutinėje keptuvėje supjaustykite svogūną ir salierą sviestą, kol jis bus permatomas. Išimkite iš karščio, atvėsinkite ir perkelkite į vidutinį dubenėlį.
- Įpilkite citrinos sulčių, krabinės mėsos, džiūvėsių, kiaušinių ir krapų, gerai sumaišykite.
Paruoškite lašišą
- Iškirpkite lašišą į dvi ilgio gabaliukus. Sujunkite abus pusius su druska ir pipirais.
- Skrudinkite krabų įdarus į kiekvieną lašišos gabalėlį (įsitikinkite, kad paskirstytą užpildą ant tamsesnės lašišos pusės norite gražesnio pateikimo). Jei turite likusius įdarus, naudokite jį, kad krabų pyragai ar kita medžiaga būtų grybais.
- Pradedant platesniu galu, supilkite lašišą į cilindrus. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite valandą, kad būtų lengviau pjaustyti.
- Šilumos orkaitė iki 400 F. Su labai aštriu peiliu lazdelę perpjaukite į 1 1/2 - 2 colių porcijas.
- Lengvai padengti stiklinę kepimo indą su virimo purkštuvu. Įdėkite trafaretus į keptuvę, supjaustykite puse žemyn ir supilkite vyną aplink juos. Šepečiai su sviestu, laisvai uždengti folija ir kepkite 15-20 minučių arba iki galo.
Daugiau valcuotų receptų
- Lenkijos "Beef Roulade" receptas : " Zrazy", kaip tai žinoma lenkų kalba, yra bendras pagrindinis kursas, skirtas 14-ojo amžiaus bajorams. Tarp daugybės veislių yra tiek pat skirtingų užpildų, tarp jų ir grybai, raugintos kopūstai, žolės, kukurūzai su krienais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 671 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 409 mg |
| Natris | 475 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 62 g |