Tailando banan chicken karis (taip pat parašytas penangas kaip Malaizijos šiaurinė valstybė) turi šiltą, turtingą raudoną karį su skonio užrašais iš Malaizijos, Birmos ir Indijos.
Nepamirškite ilgo ingredientų sąrašo Tailando banano padaže . Visi jie reikalauja beveik nereikalingo paruošimo ir paprastai yra parduodami maisto perdirbėjoje arba skaldytuvėje ir lengvai blizduojami. Tačiau be šių ingredientų jūsų patiekalui trūksta turtingo ir sudėtingo skonio, kokio turėjo turėti.
Tradiciškai ši karija būtų užpilta ant kaitlentės arba ant medžio ugnies. Kad būtų lengviau paruošti, šis receptas nurodo krosnies kepimo būdus, bet, jei norima, virkite ant viryklės, būtinai padėkite jį ir retkarčiais sumaišykite, kol jis bus virtas.
Ko jums reikia
- 1 svaras vištienos gabaliukus, krūtinę, šlauną ar būgnus
- 3 pomidorus, supjaustyti pleištais
- 1 raudona paprika arba saldžiosios paprikos, supjaustytos
- 2 kaffir
- kalkių lapai arba pakaitiniai lauro lapai
- 1/2 laisvas puodelis
- švieži baziliko lapai, likę sveiki arba grubiai susmulkinti, jei lapai yra dideli
- Kario padažas:
- 4 šaukštai pomidorų pastos
- 1 mažas svogūnas, ketvertas
- 1 pirštų dydžio gabaliukas galangalinis arba imbieras, supjaustytas
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 1 šaukštas
- sojų padažas
- 1/2 šaukštelio tamsiosios sojos padažo
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- 1 arbatinis šaukštelis
- krevečių pasta
- 1 šaukštas paprikos
- 1 šaukštas čili milteliai
- 1/2 šaukštelio grunto kalendros
- 1/2 šaukštelio visa
- kmynų
- 1-2 raudonieji čili, malta, arba 1/2 iki 1 arbatinis šaukštelis
- Cayenne paprikas arba čili dribsniai pagal skonį
- 1/2 šaukštelis ciberžolė
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/8 arbatinis šaukštelis muskato riešutų
- 1/8 šaukštelio molio gvazdikėlių
- 1 gali būti kokybiško kokoso pieno
Kaip tai padaryti
Padarykite kario padažą
- Į maisto perdirbėjo dubenėlį arba maišytuvą įpilkite pomidorų, keturkštokių svogūnų, galanalių ar imbiero, česnako, sojos padažo, tamsiosios sojos padažų, žuvies padažų, krevečių pasta, paprikos, čili miltelių, koriandro, čili ar kajenno paprikos, ciberžolės cinamono, muskato riešutai, gvazdikėliai, kokoso pienas ir laimų sultys. Procesas gerai.
- Įpilkite padažą į troškinį patiekalą. Jei norite gauti daugiau padažo, pridėti iki 1/2 puodelio geros skonio vištienos atsargų ir sumaišyti.
Pridėti vištieną
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Padažykite vištienos gabaliukus į troškinio patiekalą kartu su kmynų sėklomis ir kalkių lapais arba lauro lapais. Gerai ismaisyti.
- Uždenkite casserole patiekalu ir kepkite 45 minutes.
- Išimkite iš orkaitės ir pridėkite pomidorų ir pipirų. Gerai sumaišykite, tada grįžkite į orkaitę, kad keptumėte dar 15-20 minučių arba kol virti ir vištienos, ir daržovių.
- Atlikite skonio testą ir pridėkite daugiau žuvies padažo, jei ne pakankamai druskos ar daugiau kokoso pieno ar šiek tiek jogurto, jei jis yra per aštrus. Jei jis yra per sūrus, pridėkite daugiau laimo sulčių.
- Pabarstykite šviežiais baziliko lapais ir patiekite su daugybe tajų jazminų ryžių (baltųjų ar sveiki grūdų).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 580 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 109 mg |
| Natris | 1,211 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 42 g |