Medus-prieskonių degtinė arba krupnik (KRROOP-neek) yra mėgstamas alkoholinis gėrimas tarp lenkų. Ir kadangi jis yra įmirkęs aromatinių prieskonių, mažiau nei aukščiausios lentynos degtinės daro puikiai tai recepte.
Šis stiprias sumaišymas pagamintas iš paprasto sirupo, įpilto prieskonių, į kuriuos gali būti cinamono, alpių, pipirų ir anišų. Tada aušinamas paprastas sirupas pašildomas su medumi ir degtine ar eau de vie (daugiau apie tai žr. Žemiau).
Jis gali būti karštas, kambario temperatūroje arba atšaldytas. "Krupnik" yra vienintelis alkoholinis gėrimas, patiekiamas iškilmingoje " Wigilia" ar Kalėdų vakarienės vakarienėje. Nesvarbu, kokia temperatūra ji tiekiama, krupnik šildo kūną iš vidaus. Puikiai tinka šventėms! Ir kadangi ji nereikalauja senėjimo, ji taip pat daro nuostabią paskutinės minutės naminės maisto dovaną.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai vandens (šalta)
- 2 puodeliai cukraus
- 4 puodeliai vandens (virimo)
- 1/4 vanilės pupelių (padalyta)
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato
- 2 gvazdikėliai
- 1 lazdelė cinamono (krekingo per pusę)
- 10 juodųjų pipirų
- 20 alpių uogos
- 1 1/3 puodelio medaus
- 1 šaukštas zest (oranžinė)
- 2 puodeliai degtinės (arba eau de vie. Žr. Žemiau)
Kaip tai padaryti
- Didelėje virtuvėje supilkite šaltu vandeniu ir cukrumi ir šilumą, kol jis ištirps. Įpilkite verdančio vandens , vanilės pupelės, muskato riešutų, gvazdikėlių, cinamono lazdelės, pipirų ir alpių. Užvirkite, uždenkite, sumažinkite šilumą ir 5 minutes kepkite.
- Pateikite paprastą sirupą, kurį ką tik sukūrėte per marlę ar kavos filtrą, ir grįžkite į puodą. Įmaišykite medaus ir lazdos , pašildykite, maišydami, kol medus visiškai ištirps. Užvirkite ir nedelsdami pašalinkite iš šilumos.
- Palaipsniui sumaišykite degę. Patiekite karšta. Jei patiekiamas, šaltos, leisk meduotos degtinės patekti į kambario temperatūrą, perkelti į uždarą indelį ir šaldyti, dengti, kol atšaldyti ir paruošti. Laikyti kambario temperatūroje likusius.
Taigi, kas yra "Eau de Vie"?
"Eau de vie" yra prancūzų kalba "gyvenimo vanduo" ir reiškia bet kokį bespalvį, stiprų brendį, distiliuotą fermentuotų vaisių. Kirsch , pagamintas iš vyšnių, ir framboise , pagamintas iš aviečių, yra tik dvi rūšys. Galite pamatyti šias brendis, naudodami lotynišką žodį aqua vitae .
Negalima supainioti gėrimo su sriuba
Krupniko gėrimas negali būti painiojamas su Lenkijos miežinių sriuba, taip pat žinoma kaip krupnik , viena iš populiariausių virtuvės sriubų. Jis pagamintas atrodytų neribotomis veislėmis. Žydų versijos dažniausiai yra vegetariškos, o kitos - pagal jautienos ar vištienos atsargas, o jų sudėtyje yra bekonų ar laisvųjų šonkaulių. Bendrasis vardiklis yra miežių arba grikių kruopų naudojimas, tačiau daržovės gali būti nuo kopūstų iki salierų ir porų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 227 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 8 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |