Skanūs jautienos troškiniai lėkštelėje, pagaminti iš mielių gabalėlių jautienos ir raudono čili sultinio, skonio su svogūnais ir česnaku. Šis receptas reikalauja maždaug 20 minučių pasiruošimo darbų, tačiau daugelį metų galite padaryti daugelį metų, pvz., Smulkinti svogūnus ir česnakus.
Ko jums reikia
- 6 džiovintų raudonų čili
- 2 kg kepsnys
- 1 vidutinio balto svogūno
- 4 gvazdikėlių česnakai
- 1 šaukštas kepimo aliejaus
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštelis čiobreliai (džiovinti)
- 1 šaukštas šakniagumbių
- 1 šaukštas raudonėlio (džiovinti)
- 6-8 kalkių pleištai (pjaustytų svogūnų, kapotų cilindro ir šiltų tortiljų šonui)
Kaip tai padaryti
Paruoškite raudonus čiles, nulupdami virvutes ir nuimdami stiebą. Man patinka naudotis žirklėmis, nes džiovintos čilės gali būti sunkios. Tada supjaustykite plyšius žemyn čilės pusėje, kad padalintumėte jį atvirą. Dauguma sėklų atsikratys. Naudokite pirštus ar šaukštą, kad išbrėžtų visas papildomas sėklas ir ištrauktų visas džiovintas venus. Įdėkite jį į dubenį ir uždėkite karštu vandeniu. Čilei reikės mirkyti 20-30 minučių, priklausomai nuo to, kaip stora yra.
Jei šiek tiek plūstelės, laikykitės karšto vandens šaukštu. Po to, kai išsišakojote čili , vanduo bus rusvos spalvos, kaip labai susmulkinta kava. Priklausomai nuo čili, jis gali būti karstas arba jame gali būti Chile aromatas, kuris iš tikrųjų gali būti panašus skonio praskiestos kavos. Jei vanduo yra karstas, išmeskite jį. Jei vanduo turi gerą skonį, galite jį naudoti su jautienos sultiniu, kad gautumėte papildomą skonį. Pjaustyk čili į smulkius gabalėlius. Jei norite, naudokite maisto perdirbimo aparatą arba maišyklę.
Iškirpkite jautiena į 1 colio gabaliukus. Man tai lengviau, jei mėsa yra iš dalies sušaldyta. Arba jūs galite turėti savo mėsininką.
Nulupkite svogūną ir išmeskite papiero išorinę odą. Supjaustykite ar kauliukus į smulkius 1/4 colio gabalėlius arba mažesnius. Nulupkite česnaką ir sumaišykite arba smulkiai pjaustykite. Į didelę keptuvę įpilkite aliejaus ir pradėkite mėsa kepti maždaug minutę, kad minkštintumėte. Pasukite aukštą šilumą ir įpilkite jautienos į puodą ir dažnai keiskite gabalus, kol visa jautiena pasipildys ir pradeda šiek tiek traškėti ant kraštų (nesvarbu, ar jis visai iškeptas). Įpilkite česnaką ir toliau kepkite mišinį dar vieną minutę. Viršutinį jautienos mišinį perkelkite į lėtą viryklę ir įpilkite jautienos sultinio.
Pridėti raudonųjų čili, lauro lapus, čiobrelių, kmynų ir raudonėlių. Aš pradedu su 1/2 šaukštelio druskos ir, jei reikia, pridėkite dar vėliau. Pasukite lėtą viryklę žemyn ir leiskite jam virti apie 6 valandas. Skalskite troškinius ir prireikus pridėkite daugiau druskos ar pagardų. Pašalinkite lauro lapus ir išmeskite.
Patiekite troškulį šviežiomis kapotų svogūnais, smulkintomis šviežiais šakelėmis ir karštų tortilijų virimo puodais. Patiekite kiekvieną dubenį su kalkių pleištu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 745 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 196 mg |
| Natris | 444 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 68 g |