Graikijos meze (meh-ZEH) arba užkandžių lentelė nebūtų baigta be šios tradicinės paplitimo.
Kai buvau jaunas, mano močiutė padarė taramosalatą (tah-rah-moh-sah-lah-tah) sename mediniame skiedinyje, pavadintame gouthi (goo-THEE). Ji kruopščiai suminkštų ikrų su dideliu mediniu pistoletu, kad supjaustytų kiaušinius ir leistų jų skonį sumaišyti su kitomis sudedamosiomis dalimis.
Šiandien, naudojant maistą gaminančią maišytuvą arba maišytuvą, tikriausiai yra lengviausias būdas paruošti sklaidą. Galima rasti karpių stirnų ikrų arba tarama (tah-rah-MAH) stiklainius daugumoje Graikijos ar Artimųjų Rytų rinkų.
Dėl atnaujinto recepto spustelėkite čia:
Ko jums reikia
- 8 dienos senosios baltos duonos gabaliukai, pašalinti riešutai
- 4 šaukštai. Tarama (karpių stirna ikrai)
- 2 šaukštai smulkiai malto svogūno
- 3/4 puodelio
- alyvuogių aliejus
- 5 šaukštai šviežios citrinų sultys
Kaip tai padaryti
Išmaišykite duonos kepinius ir mirkymo mirkykite į dubenį vandens. Išspauskite vandens perteklių ir atidėkite.
Įpilkite taramą ir svogūną į maisto perdirbėją arba maišytuvą ir sumaišykite maždaug minutę ar tol, kol gerai sumaišomas.
Daužykite duoną į gabalus ir pridėkite į procesorių arba maišytuvą. Sumaišykite iki kartu. Kai mašina važiuoja, lėtai sumaišykite alyvuogių aliejų į mišinį, sudarančią pasta. Šiek tiek įpilkite citrinų sulčių ir sumaišykite iki tolygiai ir kreminės.
Jei pageidaujate, kad jis būtų lengvesnis, galite įdėti daugiau citrinų sulčių.
Patiekite taramosalatą su pita trikampiais ar kita duona, kad panardintumėte ir mėgaukitės su atšaldyto ouzo stikline!
Šis receptas taip pat gali būti pagamintas naudojant tradicinį skiedinį ir pestle.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 54 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 12 mg |
| Natris | 35 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |