Mėgaukitės autentišku ir skaniu vegetariško gomurio tajų žaliosios kario receptu. Jame yra visi autentiški papuošimai - citrinžolės, kalendrų sėklos, žaliosios čili, galangaliniai, kaffiro kalkių lapai, kokoso pienas be mėsos. Vietoje to jis naudoja mėsos pakaitalus: kviečių glitimą ar tofu, pasiimkite.
Šis receptas yra veganas, ir jūs taip pat galite pasirinkti, kad jis būtų be glitimo. Bet kokiu būdu, kurį jį viriate, tai toks skanus maistas, jūs linkęs pamiršti, kiek tai sveikas.
Ko jums reikia
- Žaliosios kario pasta:
- 1 kotelis
- švieži citrinžolės (smulkiai supjaustytos ir malta arba 3 šaukštai šaldytos ar išpilstytos citrinžolės)
- 1 šaukštas koriandras (žemės)
- 2 šaukštelis kmynų (žemės)
- 2 šaukštai sojos padažo (naudokite be glitimo turinčias dietas)
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 1-3 žalsvai čili (skaldyti, pagal skonį)
- 1/4 puodelio šalotes (arba purpurine svogine)
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 1 - 2 colių šviežias imbieras (tarkuotas)
- 2
- kaffir kalkių lapai (švieži arba sušaldyti, supjaustyti į plonas juosteles su žirklėmis arba pakaitomis 1 šaukštą šviežių laimų sulčių)
- 1 silpnoji taurele ramunėlė (kapotos šviežios kalendros lapelės ir stiebai)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Švelnus šviežias bazilikas
- "Stir-Fry":
- 1 gali kokoso pienas
- 1 puodelis daržovių (ar dirbtinių viščiukų)
- 2 kaffir kalkių lapai (arba pakeiskite 2-3 lauro lapus)
- 1 1/2 puodeliai tofu (vidutinio dydžio, supjaustyto į kubelius arba kitą baltymų šaltinį, pvz., Aviną)
- 1 nedidelė saldžiųjų bulvių (kubelių)
- 1 maža cukinija (supjaustyta)
- Šiek tiek sniego žirneliai
- Garnyras: švieži bazilikas
- 2-3 šaukštai aliejaus (kepimui)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visas "žaliosios kario pasta" ingredientus į maisto perdirbimo įmonę arba maišytuvą. Pridėti 1/3 gali kokoso pieno (arba pakankamai sudedamųjų dalių) ir gerai apdoroti.
- Šilkite voką arba giluminį keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio. Drinkite aliejumi ir pridėkite perdirbtą pastą. Sumaišykite iki kvepiančios (apie 2 minutes).
- Įdėkite kartu su kalkių ar lauro lapais.
- Kai padažas švelniai verdomas, sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai arba tiesiog, kol gausite gerą troškintuvą.
- Pridėti saldžiųjų bulvių plius tofu arba kviečių glitimas.
- Kepkite nuo 7 iki 10 minučių arba kol saldžiosios bulvės bus pakankamai minkštos, kad šerti šakute.
- Pridėti papriką ir cukinijas.
- Maišykite ir tęskite kepimą dar 5 minutes arba kol daržovės bus virti, tačiau vis tiek išlaikysite jų spalvą ir formą.
- Mažinkite šilumos kiekį ir pridėkite maždaug 1/4 puodelio daugiau kokoso pieno. Maišykite, kad ištirptų ir atliktumėte skonio tyrimą. Jei tai nėra pakankamai druska, pridėkite daugiau sojų padažo ar druskos. Jei jis yra per sūrus, įpilkite šiek tiek šviežios kalkių arba citrinų sulčių. Jei tai per aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno, kol nepasieksite pageidaujamo skonio.
- Norėdami pasisveikinti, perkelkite į didelį aptarnavimo dubenį arba atskirus dubenėlius. Pabarstykite gausiai šviežiomis bazilikomis. Pridėkite su tajų jazminų kvapniais ryžiais ar lengvais tajų kokoso ryžiais .
Alternatyvios žaliosios kario padažai
Žuvies padažas paprastai naudojamas žalios kario skoniui. Jei valgysite žuvį, vietoj sojų padažu naudokite žuvų padažą suteiks ekologiškesnes kario pasta. Jei ne, " Thai Golden Mountain Sauce" yra puikus veganiškas žuvų padažo pakaitalas. Dėl gražaus, rafinuotų skonio pabandykite naudoti lygias dalis sojos padažą ir Aukso kalnų padažą, kad būtų lygios 3-3 1/2 šaukštai.
Išbandykite šiuos daržoves, taip pat
Recepte išvardytos daržovės nėra vienintelės galimybės. Kitos daržovės, kurios bus naudojamos, yra brokoliai, žiediniai kopūstai, šparagai, smulkinti špinatai, žaliosios pupelės, baklažanai, skvošas ir cukinijos. Tai turėtų suteikti daugybę galimybių pasinaudoti geriausiu sezono gaminiu, nesvarbu, kokį metų laiką jis yra.
Gluteno neturinčios parinktys
Nesunku įsitikinti, kad šiame indelyje nėra glitimo; jums tiesiog reikia pasirinkti keletą ingredientų protingai.
Didžiausias kaltininkas yra sojos padažas, todėl būtinai ieškokite prekės ženklo, kuris yra be kviečių.
Jūs taip pat turite būti atsargiems dėl atsargų. Apskritai dauguma daržovių bus be glitimo, tačiau kai kurie iš jų gali būti kviečių pagrindo mielių ekstraktas. Iš tikro viščiukų gali būti ir glitimo. Patikrinkite pakuotę su bet kokia nauja sūrio rūšimi, kurią bandote. Taip pat lengva pagaminti savo augalinę medžiagą , kuri suteiks jums ramybę, nes žinote, kas jame yra.
Turėkite omenyje, kad kai kurie aromatizuoti tofus gali būti ingredientai, kurių sudėtyje yra glitimo. Daugeliu atvejų paprastas tofu neturėtų būti glitimo. "Tempeh" yra tofu alternatyva, tačiau jums reikia perskaityti etiketes, nes kai kuriose iš jų yra kviečių.
Pievagrybiai yra dar vienas saugus baltymų šaltinis glitimo neturinčioms dietoms ir fantastinis šio patiekalo pasirinkimas. Tiesiog nepamirškite, kad pirmąsias dienas išmirkėte džioviuosius vištienos .
Galima įsigyti kitų be glitimo ir veganų "mėsos". Naršykite vietines parduotuves, kad galėtumėte pamatyti, kas yra. Kas žino, galite tiesiog rasti naują mėgstamą baltymą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 607 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 663 mg |
| Angliavandeniai | 97 g |
| Maistinė lasteliena | 22 g |
| Baltymas | 27 g |