Šie marinuoti viršutiniai kepsniai gali būti virti ant grotelių ar broilerio , arba kepti keptuvę ar elektrinę kepsninę. Steikai turėtų būti marinuoti šaldytuve bent 4 valandas. Aš marinuoju uždarytame plastikiniame maisto laikymo maiše, bet gali būti naudojamas bet koks nereaguojantis konteineris ar dubuo . Dažnai keiskite kepsnius, kad jie būtų padengti.
Viršutinis raundas yra liesos ir kvapnus pjūvis ir taip pat yra lengvas iš biudžeto . Geriausia - marinuoti ir virti vidutiniškai retai (145 F). Patiekalas supjaustoma smulkiai supjaustytu grūdu. Jūs galite pakeisti šoninį keptuvę, Londono broilą arba kepti kepsnį, kad supjaustytų viršutinius kepsnius.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus arba rapsų aliejaus
- 2 šaukštai raudono vyno acto
- 1/4 puodelio sojų padažas (geriausia mažo natrio druska)
- 1/4 puodelio Worcestershire padažas
- 1 šaukštas kečupas arba pomidorų pasta
- 1 arbatinis šaukštelis Dižonas ar kreolų garstyčių ar panašios rudos ar gurmaniškos garstyčios
- 1 1/2 šaukštelių smulkiai supjaustyto šviežio česnako
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapinių raudonėlių
- brūkšnys grūsti raudonųjų pipirų dribsniai
- 1 1/2 iki 2 svarų viršaus apvalus kepsnys
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite alyvą, actą, sojos padažą, Vesteršestrą, kečupą, garstyčias, česnaką, pipirus, raudoną ir supjaustytus raudonųjų pipirų dribsnius.
- Įdėkite kepsnį į didelį maisto laikymo maišelį arba neaktyvią indą; užpilkite marinatą per kepsnį. Pasukite į kepsnį, uždėkite maišelį ir šaldykite 4-8 valandas. Jei kepsnys nėra visiškai padengtas marinatu, dažnai jį pasukite.
Kaip sumušti kepsnį
- Uždenkite šaukšteliu nuo 2 iki 3 colių nuo šilumos šaltinio maždaug 6-9 minučių iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio.
Kaip kepti kepsnį
- Griliuokite ant vidutinio ugnies maždaug 5-10 minučių iš kiekvienos pusės arba kol vyksta norimas steikas.
Jautiena
- Reti: nuo 120 ° F iki 125 ° F (nuo 48,9 ° C iki 51,6 ° C)
- Vidutiniškai reti: nuo 130 ° F iki 135 ° F (54,4 ° C iki 57,2 ° C)
- Vidutinis: nuo 140 ° F iki 145 ° F (nuo 60 ° C iki 62,8 ° C)
- Vidutinio skylė: nuo 150 ° F iki 155 ° F (nuo 65,5 ° C iki 68,3 ° C)
- Gerai padaryta: 160 ° F (71.1 ° C) ir aukštesnė
Pastaba : Pagal foodafety.gov, 145 F yra minimali saugi jautienos, kiaulienos ir ėrienos temperatūra.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1637 m |
| Bendras riebalų kiekis | 174 g |
| Sotieji riebalai | 59 g |
| Nesočių riebalų | 84 g |
| Cholesterolis | 171 mg |
| Natris | 6.482 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 12 g |