"Fondue", atrodo, yra maisto stiliaus, kuris praranda populiarumą . Jungtinių Amerikos Valstijų restoranų tinklas yra vertingas, parduodantis fondui patiekalus. "Fondue" buvo populiarus pietų vakarėlių patiekalas "50s, 60s ir 70s. Kaip sakoma, "viskas seniai vėl yra nauja", o fondių vazonai parduodami sparčiai, be abejonės, važiuoja nostalgijos banga. Ar ne tu laiku išvedei tą seną fondėjus puodą?
Arba pabandykite pirmą kartą namuose.
"Fondue" kepimo patarimai
- Dėl alkoholio pridėjimo į fondius sumažėja virimo temperatūra, taigi sūrio baltymai neapsiriboja, tačiau pasirūpinkite, kad jis nevirtų.
- Šilumos sūrio mišiniai lėtai, todėl sūris tampa guma.
- Padauginus fondiu receptus didesnioms mintims, prisiminkite, kad skysčių išgaravimui yra mažiau paviršiaus, todėl nereikės dvigubai sumokėti originalaus recepto skysčio.
- Gaivieji sidra, sultys ar šampanas gali būti pakeičiami baltojo vyno fondu receptais .
- Sūrio fondiuose naudokite geros kokybės sūrį.
- Šviežios daržovės, sumuštiniai smulkinti svogūnai, pomidorų pasta ir garstyčios yra puikios kvapiosios medžiagos sūrio fondui.
- Jei per daug stori fondy, padidinkite šilumą, įpilkite šiek tiek vyno ir intensyviai maišykite.
- Dėl per daug plonu fondu sumaišykite 1/2 arbatinį šaukštelį miltų arba kukurūzų krakmolo su vienodu kiekiu vyno. Išmaišykite fondude, kol susilieja.
- Metaliniai puodai yra geresni kepant aliejumi fondėjus ar karštuosius puodus, o keramika yra geras sūriui ir šokoladui.
- "Crock-Pot" gali būti naudojamas, kad paruoštą fondue būtų šilta.
- Vynas arba karšta ir juoda arbata rekomenduojami papildomi gėrimai fondui. Kai kurie valgyklai tvirtina, kad geriamasis vanduo su fondiu padaro sūrius užkietėjusį skrandį, dėl kurio atsiranda virškinimo problemų.
- Likutis fondiu gali būti naudojamas kaip bulvių, daržovių ar kiaušinių papildas.