Šis labai paprastas glazūros receptas puikiai suporuotas su mėsingomis Ahi tuno filėmis vasaros valgio al fresco. Jaukių luobelių ir saldaus medaus gražiai papildo subtilų rūkymą iš grotelių. Šis grilis Ahi tuno receptas yra geriausias, jei žuvis yra virtos vidutiniškai reti.
Ko jums reikia
- 2 laimai, sulčiuoti
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai ryžių acto
- 2 gvazdikėlių česnakai, smulkinti ir malti
- 1 šaukštas tarkuotas
- šviežias imbieras
- 4 6 uncijos Ahi tuno filė
- Neprivaloma: druskos ir šviežios malto juodųjų pipirų pagal skonį
- 1/4 puodelio medaus
Kaip tai padaryti
- Buteliuke sumaišykite laimų sultis, alyvuogių aliejų, ryžių actą, česnaką ir imbierą.
- Uždėkite tuno filėlius ant plokštelės, įpilkite druskos ir šviežių maltųjų juodųjų pipirų pagal skonį, ir šaukštą per pusę glazūros, pasukite į sluoksnį tolygiai.
- Tunas filė marinuoti 30 minučių šaldytuve.
- Pridėkite medaus prie likusios glazūros pusės ir gerai išmaišykite.
- Šildykite lauko grotelę aukštyn arba užsukite karštą ugnį medžio anglimi.
- Kai grotelės yra karštos, švelniai užpilkite jas ir įdėkite tuno filė ant grotelių. Kepkite maždaug 2 minutes ir pasukite juos, glaistydami virti pusę. Grilis 2 minutes daugiau vidutiniškai retai iki vidutinio.
- Kai žuvis virti, perkelkite ją į plokštelę ir šepečiu medaus kalkių glazūravimą virš kitos filoso pusės.
- Nedelsiant pasilikite su likusia glazūra.
Apie Ahi tuną
Ahi tunoje yra dvi panašios rūšys - geltonuodegių tunų ir didžiaakių tunų.
Didesnį gelsvapelekį tuną geriau kepti, nes jo riebumas yra didesnis nei mažesnė žuvis. "Yellowfins" gali sverti net 200 svarų ir paprastai yra giliai vandenyno vandenyse atogrąžų. Havajai yra pagrindinis ah tuno šaltinis, kuriame jis yra sugautas, skirtingai nei tunų konservai, užkimšti tinklais.
"Ahi" tuno sezonas prasideda nuo gegužės iki rugsėjo, o tai suteikia geriausio atsparumo šviežumui. Ši tvirta ir lengva žuvis pakraunama lieso baltymo, yra mažai sočiųjų riebalų ir natrio, todėl tai yra svajonių maistas, skirtas sąmoningai sveikatai. Ahi tunai taip pat yra puikus šaltinis omega-3, pranašumas jūsų gerovei.
Garnyrai
Žalios salotos yra skanus alyvuogių tuno filė gabenimas. Pasirinkite padažu, kuris derinasi su glazūra, tokia, kaip ir kalkės šiam glazūros receptui. Patiekite su:
- Švieži šparagai sezono metu.
- Šaltieji Azijos makaronų salotos arba balti basmati ryžiai daro visišką Azijos pristatymą.
- Virtos naujos bulvės, pagardintos sviestu, druska, pipirais ir petražolėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 513 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 77 mg |
| Natris | 371 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 48 g |