"Meringue Rose Pops" yra gražūs saldainiai, kurie atrodo kaip rožės! Subtiliai rožinės spalvos meringues yra įterptas aplink turtingą tamsų šokoladą, todėl kiekvienas įkandimas turi deramą traškią ir kreminę tekstūrą bei gėlių ir šokolado skonį. Pabandykite duoti savo artimaisiais šių puokščių vietoj tradicinių rožių!
Pastaba apie sudedamąsias dalis: šis receptas reikalauja, kad rožinis vanduo suteiktų meringuei šviesiai rožių skonį. Tai galima rasti daugelio didžiųjų bakalėjos parduotuvių ar specializuotų parduotuvių Vidurio Rytuose arba internetu. Jei negalite rasti jo, galite pakeisti pasirinktą skonio ekstraktą, bet pradėti nuo 1 / 4-1 / 2 šaukštų, nes kai kurie ekstraktai gali būti labai stiprūs.
Ko jums reikia
- 2 kiaušinių baltymai (kambario temperatūroje)
- 1/4 arbatinis šaukštelis iš vyno rūgšties
- 1/2 puodelio cukraus
- 1-2 šaukštelės
- rožių vanduo
- 1 lašai rožinė maisto spalva (daugiau ar mažiau norimos spalvos)
- 8 uncijos tamsaus šokolado (smulkiai pjaustytas)
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite kambario temperatūros kiaušinių baltymus į švarų indą, kuriame yra maišytuvas su šluostėmis. (Taip pat galite naudoti didelį dubenį ir rankinį maišytuvą su šluotelėmis.)
2. Maišytuvą pasukite vidutiniu greičiu ir įmaišykite tol, kol kiaušinių baltymai bus putplasčio. Išjunkite maišytuvą, pridėkite vyno rūgšties grietinę ir vėl įmaišykite vidutiniškai aukštai, kol baltos spalvos pasidaro nepermatomos baltos spalvos ir tiesiog laikykite minkštas smailes.
3. Šiuo metu pradėkite cukraus įdėti šiek tiek šaukštelių vienu metu, kai veikia maišytuvas. Lėtai įpilant cukrų, jis padeda įmaišyti ir neleidžia neria paversti grūdėtumu. Kiaušinių baltymus tepkite tol, kol jie yra labai stori, blizgūs ir blizgiai baltos spalvos. Kai sustabdysite maišytuvą ir pakelsite baltymus, baltos spalvos turi būti labai kietos. Šis procesas užtruks apie 5-10 minučių stalo maišytuve.
4. Įpilkite 1 šaukštelis rožinis vanduo ir lašas arba dvi rožinės spalvos. Švelniai sumaišykite, kol skonis ir spalva gerai pasiskirsto. Skonis skonį ir, jei reikia, papildomą skonį arba spalvą, kol bus gražus rožių skonis ir minkšta rožinė spalva.
5. Uždenkite kepimo lapą pergamentiniu popieriumi. Kaupkite savo "Meringue" mišinį į vamzdyninį maišelį , kuriame yra didelis atviras žvaigždės antgalis. (Aš naudoju 1M patarimą nuo Wilton.)
6. Laikykite vamzdžio maišelį 90 laipsnių kampu aukščiau pergamento popieriaus. Naudodamiesi tvirtu ir netgi slėgiu, sūkuriu pradėkite nuo centro ir sukite aplink vidurį vieną ar du kartus, kad susidarytumėte rožių formą. Jei vieną kartą sukate kilpą, sukursite mažesnę rožę, o jei sukursite du kartus, sukursite didelę rožę apie 2 1/2 colio skersmens. Populiarios nuotraukos yra didesnės. Pakartokite, kol jūs Šį receptą pagamino apie 16 didelių rožių, pakankamai 8 didelių rožių pasirodymų.
7. Kepkite meringius iš anksto įkaitintoje krosnyje pusantros valandos. Po 90 minučių išjunkite orkaitę, uždarykite duris ir leiskite meringiams sėdėti iki visiškai atvėsti, apie 1 valandą.
8. Kai meringiai yra traškūs ir kambario temperatūra, atsargiai jas pašalinkite iš pergaminimo popieriaus.
8. Tamsų šokoladą padėkite mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelė 30 sekundžių suaugusiesiems iki išlydžio, maišant kas 30 sekundžių, kad būtų išvengta perkaitimo.
9. Išpjaustykite šaukštą šaukšto šokoladą ant dingimo apačios ir į šokoladą įdėkite sulčiaspaudą ar popieriaus šiaudus. Aukštyn su antruoju neringu, kad sumuštinis. Pakartokite, kol visos meringues yra užkimštos lazdelėmis.
10. Šaldytuvą trumpam laikykite šaldytuve. Nepalikite pasirodymų šaldytuve, nes drėgmė gali juos sušvelninti. Dėl geriausio skonio ir tekstūros, naudokite šias "Meringue Rose Pops" tą pačią dieną, kai jos pagamintos. Jei jums reikia juos laikyti, jie gali būti laikomi žemoje drėgmės aplinkoje hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki savaitės.
Troškimas daugiau? Patikrinkite šiuos receptus:
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Lollipop Candy Recipes!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 221 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 19 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |