Ar žinojote, kad Turkijos virtuvėje egzistuoja keletas gražiausių jautienos receptų? Naminė jautiena naudojama kukurūzams, mėsos kepiniams, sluoksniuotam tešlai "Börek" (beur-ECK) ir virti kartu su begalinėmis daržovių rūšimis, kad pagardintų patiekalų ir troškinių, tokių kaip špinatai, maltos jautienos troškinys ir baklažanai, įdaryti maltos jautienos .
Kitas puikus turkiškos receptas, skirtas jautienai, vadinamas "Çanak Köftesi" arba mėsos puodeliai, užpilti bulvių koše. Tai iš tiesų yra labai paprasta. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra paruošti receptą iš pagrindinių turkų köfte ir turkiško stiliaus bulvių koše, geriau žinomos kaip "patates püresi" (pah-tah-TEYS "peur-ay-SEE") ir juos sujungti.
Apgaulė yra sudaryti nedideles puodelius iš žemės jautienos mišinio ir užpildyti kiekvieną turtingą piliakalnį bulvių koše. Populiaru Turkijos sūrio pabarstykite, pavyzdžiui, šviežią kašarą, ir tu juos iškepsite orkaitėje.
Rezultatas - patiekalas, į kurį įdomu valgyti. Vaikai mėgsta šį patiekalą, ir tai puikus būdas pridėti įvairovę jūsų vaikams draugiškas meniu.
Ko jums reikia
- 1 lb malta jautiena, 10 arba 20% riebalų
- 1 kiaušinis
- 4 smulkmenos duonos gabaliukai
- 1 šaukštelis. druska
- ½ šaukštelio. Juodasis pipiras
- 1 šaukštelis. svogūnų milteliai
- 1 šaukštelis. česnako milteliai
- 1 šaukštelis. kmynų
- 1 šaukštelis. paprika
- ¼ puodelio šviežios itališkos petražolės, smulkiai pjaustytos
- 1 kg bulvių
- 2 šaukštai sviestas ar margarinas
- 1/3 puodelio pieno
- 1 šaukštelis. druska
- ½ šaukštelio. malti baltieji pipirai
- 1/3 puodelio tarkuotų Turkijos kasharų ar kitų lengvų sūrių
Kaip tai padaryti
- Mėsos puodelius į maišytuvą įpilkite jautienos, kiaušinių ir prieskonių. Švelniai nuimkite kukurūzus nuo senosios duonos ir šlapio, išspauskite papildomą vandenį. Į dubenį įpilkite sudrėkintą duoną. Dėvėkite gumines pirštines, gerai sumaišykite visas sudedamąsias dalis, kol ji sustorės ir standūs, panašiai kaip tešla. Jei turite laiko, uždenkite viršutę plastikine plėvele ir palikite ją apie 15 minučių.
- Norėdami pagaminti mėsos puodelį, išminkite mėsos mišinio kamuolys golfo kamuoliuko dydžiu. Padarykite pirštu centre skylę centre, tarsi formuotumėte keramiką rankomis, naudokite pirštus, kad pailgintumėte šonus į viršų ir padidintumėte skylę. Jūsų mėsos taurelė turėtų atsigaivinti, kai ją įdėsite į kepimo skardą.
- Nustatykite mėsos taurelę į apvalią ar stačiakampę kepimo skardą. Pakartokite šiuos veiksmus su likusiu mėsos mišiniu, kol užpildysite kepimo skardą.
- Padarykite bulvių koše, nulupkite bulves ir virkite iki labai minkštos. Išleiskite perteklinį vandenį ir sumaišykite juos rankomis, kol jie vis dar karšta. Įpilkite sviestą ir prieskonius ir toliau išmaišykite.
- Maišykite keletą minučių maišytuvu, kad atsikratytumėte gabalėlių. Lėtai įpilkite pieno, kol jūs ir toliau juos sumušite, kol visada bus tepamas bulvių mišinys.
- Naudodami desertinę šaukštą užpilkite kiekvieno mėsos taurelio centrus su gausia bulvių koše. Taip pat galite naudoti tortą apledėjimo dekoratorius. Įsitikinkite, kad bulvių sultys yra didelės, kad kiekvienos mėsos puodelio viršuje būtų viršūnės.
- Pabarstykite kiekvieno bulvių piliakalnio viršuje su tarkuotu sūriu. Kepkite "köfte" krosnyje 390 ° F / 200 ° C temperatūroje, kol kruopščiai virti kukuliai ir bulvių viršūnės šiek tiek supjaus, apie 20 minučių.
- Patiekite savo "šanak köftesi" karštą kartu su Turkijos ryžių pilafu su orzo ir salotų, kaip turkų aviganių salotos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 352 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 123 mg |
| Natris | 969 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 28 g |