Naudokite savo vaizduotę, kad pridėti prieskonių ir kvapiųjų medžiagų į šį pagrindinį lašišos raukšlių receptą. Sraigtas gali būti pagamintas dehidratatoriuje, rūkytojoje arba krosnyje. Planuoti į priekį, nes jums reikės mažiausiai 8 valandų marinavimo laiko, o norint pasiekti pageidaujamą savitumą gali užtrukti iki 8 valandų ar daugiau.
Ko jums reikia
- 1 puodelio druska (nejauduota)
- 2-1 / 2 puodeliai šviesiai rudojo cukraus
- 1/4 puodelio sojos padažas
- 1 galonas vandens
- Lašišos filė (pašalinta oda)
- Cayenne paprika (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Padėkite druską , rudąjį cukrų, sojų padažą ir vandenį į puodą. Kitas paversti, kad išvirti ir maišoma, kol cukrus ištirps. Nuimkite puodą nuo šilumos ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Nulupkite lašišą išilgai (ne visame plote) į juostas nuo 1/4 iki 1/2 colio storio. Lašišų juosteles įpilkite į atvėsintą sūrymą ir šaldykite 8-10 valandų marinuoti .
- Išleisk sūrį. Išplaukite lašišą švariu vandeniu ir leiskite nutekėti. Padažykite sausu popieriniu rankšluosčiu.
- Purškimo dehidratatorių lentynos su augaliniu aliejumi. Lašišų juostelės įkiškite į lentynos, neliesdami, kad oras galėtų cirkuliuoti. Pabarstykite pipirais su cayenne pagal skonį. Sausas iki pageidaujamo kiekio pagal dehidratoriaus gamintojo rekomendacijas.
- Lašiša gali būti džiovinama orkaitėje žemiausioje temperatūroje arba rūkytojoje. Džiovinimo laikas gali trukti 8 valandas ar daugiau, priklausomai nuo metodo ir kaip sausas, kad jums patinka trumpa.
- Laikykite lašišą įtrūkusioje hermetiškoje talpyklėje arba "ziptop" maiše.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 463 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 29,279 mg |
| Angliavandeniai | 76 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 21 g |