Miso ramen yra japonų makaronų sriuba su sūriu, pagardinta miso, ir patiekiama su įvairiais daržovėmis ir garnyrais. Miso sultinio receptas yra pagamintas iš vištienos pagrindo, kiaulienos ir daržovių, o makaronai yra švieži, iš anksto pagaminti čukameno stiliaus kiniškos makaronai, kurie greitai virti ir gana gera.
Kai kurie garnyrai, kuriuos galbūt norėsite pasiūlyti kartu su ramenu, - supjaustyti žalieji svogūnai, kietai virti kiaušiniai (arba sojos padažų kiaušinis, taip pat žinomas kaip shoyu tamago ), žuvų pyragas ( kamaboko ), skrudintos baltojo sezamo sėklos, marinuoti bambuko ūgliai ( menma ), kikurage medžio auksinius grybus ir virtus špinatus.
Ko jums reikia
- 1 šaukštelis rapsų aliejus
- 1 gvazdikėlio
- česnakai (malta)
- 1 šaukštelis imbiero (švieži, malta)
- 2 uncijos kiaulienos
- 5 uncijos pupelių daigai (skalaujama)
- 4 uncijos kopūstų (kapotos)
- 2 uncijos morkos (supjaustytos plonomis juostomis)
- 4 puodeliai vandens (šilta)
- 2 arbatinius šaukštelius vištienos bulvių miltelius (arba pakeiskite vištienos pagrindu)
- 1 šaukštelis cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius
- sojų padažas
- 4 šaukštai
- miso pasta
- 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
- 2 (5 uncijos) paketai šviežias chukamenas Kinų stiliaus ramen makaronai (arba 2 3 uncijos pakuotės iš džiovintų ramen makaronų; šviežia yra geriau džiovinti, bet ir bus)
- 2 puodeliai vandens (verdant makaronus)
Kaip tai padaryti
- Šilumos rapsų aliejus didelėje gruzdintoje keptuvėje arba karštas vanduo. Į keptuvę įpilkite malto imbiero, česnako ir žemės kiaulienos ir vidutinio karšto sumušimo metu, kol bus baigta kiauliena.
- Į keptuvę su mėsa įpilkite morkų, pupelių daigų ir kopūstų ir kepkite keletą minučių, kol daržovės bus švelnios.
- Supilkite į keptuvę šiltu vandeniu. Sezonas su vištienos bulvių milteliais arba vištienos pagrindu, cukrumi ir sojų padažu ir supilkite sriubą į virinimą. Sumažinkite šilumą ir supilkite misą į sriubą. Įpilkite sezamo aliejaus, tada išjunkite šilumą.
- Tuo tarpu paruoškite makaronus. Virkite didelį puodą vandeniu. Įmaišykite chukameno makaronus į verdantį vandenį ir kepkite keletą minučių, kol makaronai yra al dente arba pasiekite pageidaujamą kietumą. Gerai išvalykite makaronus ir pasidėkite du giliai sriubos makaronų dubenyse.
- Iš makaronų užpilkite karšto miso sriubos mišinį su kiauliena ir daržovėmis.
- Pridėti papildomų garnyras iš aukščiau esančio sąrašo.
Receptų patarimai
- Pakaitinę kiaulieną su paruošta, smulkiai supjaustyta kiauliena "charsiu" iš savo vietos Japonijos ar Azijos rinkos. Taip pat gali dirbti ir kitos žemės mėsos rūšys, pavyzdžiui, vištienos vištiena, gruntinė kalakutiena ir kt. Jei jums patinka susmulkinti vištiena, tai taip pat gali būti naudojama.
- Dėl miso pasta, pabandykite baltas miso, arba awas miso, kuris yra raudonos ir baltos Miso pasta mišinys.
- Jei Japonijos ar kitos Azijos parduotuvių nėra, pabandykite pakartotinai išmaišyti šviežias chukameno makaronus su išdžiovintomis makaronais. Jei pasirinksite naudoti šį receptą išdžiovintoms makaronai, išmeskite pagardintą sriubos pagrindą, pridėtą prie džiovintų makaronų, nes vietoj to galėsite padaryti skanų miso sultinį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 797 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 25 mg |
| Natris | 3,814 mg |
| Angliavandeniai | 129 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 33 g |