Kukurūzų pyragaičių, pagamintų su visa sviesto tešla, yra lengviau, nei jūs galvojate! Argentinoje karisanai yra didesnės pyragaičių grupės, žinomos kaip " fabrikas" , dalis, kurią kepyklose parduoda dešimtys. Medialūnas ("pusė mėnulių" arba "pusmėnulio") turi tradicinę prancūzų kruopo formą, o budrūnai turi daugiau pailgos, ištiesintos formos. "Vigilantes" dažniausiai valomos cukraus glazūra ir naudojamos lygumoje. Medialunas kartais padalijamos ir užpilamos dulce de leche ar konditerijos kremu arba gali būti pagaminti sumuštiniuose.
"Croissant" tešla yra iš esmės išgraviruota tešlos tešlos versija, kurią sunku paruošti. Kadangi gera paruošta lukšto tešla yra taip plačiai prieinama, žmonės nustojo gaminti šias tešlas namuose, tačiau jie yra įdomūs ir naudingi, jei turite papildomo laiko.
Ko jums reikia
- 1 receptas
- masa hojaldre para facturas ( kruopščiai tešla)
- 1 kiaušinis
- 1/3 puodelio cukraus
- 2 šaukštus vandens
Kaip tai padaryti
- Paruoškite tešlą pagal receptą . Leiskite tešlą atvėsti kelias valandas arba per naktį.
- Paruoškite 2 dideles kepimo skardines, pamušite juos pergamentiniu popieriumi.
- Ant lengvai išplauto paviršiaus pusę tešlos supilkite į didelį stačiakampį, apie 14 colių ir 18 colių. Naudodami aštrius peilius ar picos pjaustytuvą pjaustykite tešlą pusiau išilgai. Supjaustykite tešlos stačiakampį į trikampius, apie 5 colius pločio ir 7 colio ilgio.
- Formuokite medialūną: paimkite vieną iš trikampių ir supjaustykite pusiau colio ilgio įpjovą 5 colių pusės viduryje. Su savo rankomis, truputį ištempkite vieną iš trikampių ir pradėkite jį nulenkti, pradedant nuo 5 colių pusės, ištempdamos tešlą, kai ją išveriate. Medialuna turėtų sudaryti kreivę, kai ji sukasi. Padėkite medialūną ant kepimo lakšto, sulenkite jį į puslankio formą ir įsitikinkite, kad jis užsifiksuos žemiau esančiu smailiu, kad jo neatsidarytų kylant ir kepant. Pakartokite likusius tešlos trikampius. Išmeskite tešlos laužas, sudėkite jas ant kitos ir nustatykite juos šalia šaldytuvo. Švelniai supjaustykite kiaušinį 1 valgoma šaukštu vandens ar pieno, o kiaušinių plovimą nuplaukite medialunas. Atsistokite šiltoje vietoje, kad pakiltumėte.
- Paruoškite budrūnus: išmeskite likusį tešlą į 12 colių 20 colių stačiakampį ir tešlą supjaukite pusiau išilgai taip pat. Supjaustykite tešlą 5 colių pločio ir 6 colių ilgio trikampiais. Sukite trikampį aukštyn, pradedant nuo 5 colių pusės, ir tempiant tešlą taip, kaip ją išveriate. Vigilantai turėtų likti tiesūs, ne išlenkti, kaip medialunas.
- Padėkite budrikus šalia kito ant kepimo skardos, glaudžiai kartu, bet neliesdami. Šepetys su kiaušinių plovimu. Leiskite pyragaitis šiltoje vietoje pakilti iki maždaug valandos.
- Paruoškite cukraus glazūrą: įdėkite cukrų ir vandenį į nedidelę virtuvės padažą ir supilkite į keptuvę. Kepkite, kol cukrus visiškai ištirps, apie 3 minutes. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Kepkite pyragaičius orkaitėje ir kepkite 20-25 min., Sukdami kepimo pynes iki pusės, kol padaugės pyrago pyragaičiai ir šiek tiek rudi. Iš karto išimkite iš krosnies ir šepetėlių kepinius cukraus glazūra.
- Tarnauti šiltai. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Prieš patiekiant trumpai iškaitinkite orkaitėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 25 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 7 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |