Šis skanus, tačiau lengvai paruoštas Daal patiekalas yra labai populiarus Indijoje. Yra tiek daug versijų, kaip Indijoje yra virėjai!
Tadka Daal yra lengvas ir lengvai virti, todėl jį myli visų amžiaus grupių šeimos nariai. Jis gali būti pagamintas iš anksto - iki stadijos prieš grūdinimą - ir užšaldytas. Kai esate pasirengęs valgyti tik atšildyti, šilti, ramiai ir tarnauti! Vienas iš mūsų asmeninių mėgstamų patiekalų yra "Tadka Daal", patiekiamas su paprasta virtomis ryžiais. Jei pageidaujate, galite pridėti beveik bet kokį patiekalą, kurį norite patobulinti, kad jau tobulas derinys.
Ko jums reikia
- 1 puodelis Toor arba Tuvar Daal (žiūrėkite paveikslėlyje ir aprašyme žemiau)
- 1 didelis pomidoras supjaustytas kubeliais
- 1 šaukštelis imbiero pasta
- 1 šaukštelis česnako pasta
- Druska pagal skonį
- 1 šaukštas daržovių / saulėgrąžų / rapsų kepimo aliejaus
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 3 šaukštus ištirpinto ghee (ištirpinto sviesto)
- 1 arbatinis šaukštelis Paanch Phoran (žr. Receptą žemiau)
- 10 kario lapų
- 2 šliaužuvių žiediniai čili (pasirinktinai, bet pageidautina)
- 1/2 šaukštelio asafetida miltelių
Kaip tai padaryti
- Kruopščiai nuplaukite " Toor" / "Tuvar Daal" ir padėkite į slėgio indą . Pridėkite 2 puodelius vandens. Dabar pridėkite pjaustytų pomidorų, imbiero, česnako pastų, druskos pagal skonį, 1 valgomojo aliejaus ir ciberžolių miltelių. Gerai išmaišykite.
- Uždenkite slėgio viryklę ir įkaitinkite viryklę aukšta liepsna. Po pirmojo "švilpuko" / slėgio išleidimo sumažinkite liepsną, užvirkite ir virkite dar 2 "švilpukus" / slėgio išmetimus. Išjunkite ugnį ir išleiskite slėgį iš viryklės. Dabar atidarykite slėgio viryklę ir gerai išmaišykite virtinę lęšius, kad susimaišytųite su lygiaverte sriubos konsistencija. Jei jis per storas, įpilkite šiek tiek šilto vandens ir sumaišykite, kol nuoseklumas yra teisingas. Dar kartą šildykite Daalą. Prieš atliekant kitą recepto žingsnį, jis turėtų būti karštas.
Jei neturite slėgio džiovyklos : padėkite gabalą į gilų, sunkų dugną puodą ar indą, pridėkite 3 puodelius vandens. Dabar pridėkite pjaustytų pomidorų, imbiero, česnako pastas, druskos skonį, 1 šaukštą aliejaus ir ciberžolių miltelių. Gerai išmaišykite. Nustatykite vidutine karštimi ir virkite, kol skystis išdžius. Dabar sumažinkite šilumą ir pasiruoškite virti, kol mėsa bus minkšta ir lengvai pjaustoma. Jums reikės stebėti, kaip dažnai maišoma virti, ir reikia daugiau vandens.
Šildykite gię ant vidutinės liepsnos, mažoje indelyje iki karšto. Dabar pridėkite " Paanch Phoran" ir kepkite iki purškimo sustojimų. Įpilkite kario lapų ir žaliųjų čiliukų ir virkite iki purškimo sustojimų. Išjunkite ugnį ir pridėkite asafetida miltelius. Sumaišykite gerai sumaišykite ir pridėkite šį grūdinimo mišinį su virinto lęšių mišiniu. Tai bus švilpimas ir gali šiek tiek šnibždėti, todėl būkite atsargus, kai tai padarysite. Gerai išmaišykite.
Patiekite su paprastu virtų ryžių.
Jūs galite padaryti daug daugiau su lęšiais. Patikrinkite mūsų Daal receptai .