Morelija, centrinės Meksikos valstijos Michoacano sostinė, sukūrė aiškią pico de gallo vaisių salotų versiją. Nors ji pavadinta su ispanų patiekalais, tai nieko panašaus į šalto pomidorų sriubą, kurią paprastai apibūdiname terminu " gazpacho" .
"Morelian Gazpacho", kaip ir kitų vaisių picos, yra bendras gatvės maistas, kurį sudaro vaisių rūšys. Tačiau šis "Michoacan" išpardavimas turi mažesnius gabalus ir vieną gana netikėtą ingredientą: svogūną! Nepaisant to, pasilikyk su manimi, nes nedidelė svogūno dalis yra labai smulkiai pjaustoma ir netinkama skonio; tai daugiau rūgštus elementas, kuris padeda atsverti visus saldus vaisius. Jūs visada galite pamiršti paminėti svogūną žmonėms, kurie bando tai pirmą kartą. (Po to, kai jie tai bando, jie norės gauti visą receptą.)
Jei karšta diena, jūsų kūnas to trokšta, todėl prašau pabandyti.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai kapotų jicama
- 2 puodeliai kapotos šviežios mangos (
- bet kokia veislė )
- 2 puodeliai kapotų šviežių ananasų
- 2 puodelius smulkintą šviežią arbūzą
- 2 meksikietiškos žalumos
- 1/4 nedidelio baltojo svogūno
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arbatinio šaukšto grieţtos karđtosios paprikos * (čili piquin ar panađios ar 1/2 arbatinio ţuvies juodo pipiru)
- 1 puodelis smulkiai supjaustyto arba sumaišyto balto sūrio (beveik bet kokio tipo)
- 2 puodeliai apelsinų sulčių
- Neprivaloma: papildomas griežtas karštasis pipiras ir (arba) karštas padažas
Kaip tai padaryti
* Nevartokite " chili powde r" (prieskonių mišinio, skirto čili sriubai gaminti), nes šiame produkte yra kitų pagardų, kurie čia neatitinka skonių.
Visi vaisiai turėtų būti švieži (ne konservuoti), išskyrus galbūt ananasus, kurie gali būti konservuoti, jei nėra šviežių. Nupjaukite visus mažus maždaug tokio paties dydžio kubelius - ne didesnis nei, tarkim, pusės colio dydžio. Sumaišykite visus supjaustytus vaisius į didelę dubenėlę ir išspauskite visas sultis iš kalkių.
Sumažinkite svogūną taip mažai, kiek galite - mes norime, kad šis patiekalas taptų šio skonio aromato elementu, be jo nepastebimas kaip sudedamoji dalis. Padažykite svogūną į vaisiaus dubenį, kartu su druska, malti karštieji pipirai ir (arba) juodieji pipirai, sūris ir apelsinų sultys.
Indai į dubenis arba, gatvės maisto poveikiui, skaidrios vienkartinės puodeliai. Siūlome papildomą maltinį karštą papriką ir (arba) išpilstytą karštąją padažą tiems, kurie nori dar labiau pagilinti savo gazapachus. Patiekite su šaukštu.
Moreliano "Gazpacho" variantai:
Į vaisių mišinį įtraukite agurką (be sėklų) ir (arba) kantalupą vietoj pagrindinio recepto arba papildydami juos.
Užpilkite žemuosius karštus pipirus ir vietoj to naudokite šviežias: sumaišykite ir supjaustykite jelapeno pipirus taip smulkiai, kaip galite, sumaišykite.
Dėl papildomo pyrago, sumaišykite su šaukštu acto, be kalio sulčių.