"Corpus Christi Salad" - tai šventinis vaisių ir daržovių derinys, kuris prasideda Centrinės Meksikos pavasarį ir vasaros pradžioje. Toliau pateikiamas pagrindinis receptas, tačiau nedvejodami modifikuokite jį, kad galėtumėte visapusiškai pasinaudoti daiktais, kurie yra sezono metu, kuriame gyvenate. Įsitikinkite, kad visos sudedamosios dalys yra šviežios, tačiau praleidžiant konservuotus ir šaldytus daiktus, atlikdami šią skanų ir dekoratyvinę salotą!
Ar tu žinai? Corpus Christi šventė yra Romos katalikų iškilmė, kuri buvo švenčiama Meksikoje nuo 1526 m. Ji neturi nustatytos datos, nes ji priklauso nuo Velykų datos (judama šventė), bet visada priklauso ketvirtadienį gegužės pabaigoje arba nuo birželio iki birželio vidurio. Tai yra religinių procesijų diena gatvėse, o nuo pirmųjų pavasarinių derlių - tradiciškai buvo svarbi proga ūkininkams atgabenti savo vaisius ir daržoves į vietos bažnyčios aplinką. Šios salotos pavadinimas sukelia šią Meksikos tradiciją.
Ko jums reikia
- 1 smulkioji balta arba geltona kukurūzų auskarai
- 1 mažas
- calabacita ar kt
- vasaros skvošas (pavyzdžiui, cukinijos)
- 1 nedidelis agurkas
- 1 raudona obuolė
- 1 persikas
- 3 šaukštai šviežiai spaustami
- Meksikietiškų laimų sultys
- 1 avokadas
- ¼ nedidelio violetinio svogūno
- 6 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai
- obuolių acto arba vyno acto
- ½ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio malto juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
Paruoškite vaisių ir daržovių. Iškirpkite kukurūzų grūdelius aštriu peiliu. Jei branduoliai yra trapūs ir labai švelni, juos naudokite neapdoroti. Jei ne, virkite jas vos kelias minutes, kol vos minkšta; vengti perpilti.
Skvošas tikrai gali būti naudojamas žaliai. Nupjaukite jį, nulupus, į raundus ar lazdeles.
Nulupkite agurką ir supjaustykite jį smulkiais gabalėliais.
Galite žiopti obuolį ir persikų, jei norite, tačiau paliekant odą gali pridėti patrauklios spalvos jūsų salotoms. Pjaukite vaisius į mažus gabalėlius ar ne daugiau kaip ½ colio storio gabaliukus. Padėkite gabaliukus ar gabaliukus į dubenį ir įdėti laimų sultis; mesti taip, kad visi vaisių paviršiai būtų nuplauti sultyse. Pašalinkite vaisius, naudodamiesi žnyplėmis arba išpjova šaukšteliu, indo apačioje paliekant kalio perteklių.
Iškirpkite avokado pusę ir nuimkite sėklą. Iškirpkite avokado kūną į kubelius. Padėkite kubelius dubenyje su laimų sultysmis ir švelniai išmeskite taip, kad visi avokado paviršiai liečia sultis. (Šio žingsnio tikslas yra dvigubas: pagyvinti vaisių ir avokado skonį ir užkirsti kelią šiems ingredientams ruduoti dėl sąlyčio su oru.)
Padažu supjaustykite svogūnus. Supjaustykite kiekvieną gabalėlį į keturias dalis. Supjaustytą svogūną supilkite į sietą ir trumpai praskalaukite maišytuvu. Nuvalykite gerai ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
Visus paruoštus vaisius ir daržoves paruoškite patraukliame rašte viename didelėje plokštelėje arba atskirose salotos plokštėse. Paimk laiko ir linksminkitės šiuo žingsniu; sudedamųjų dalių gražios formos ir spalvos padės jums sukurti salotas, kurios yra tokios patrauklios akims, kaip ir skonio pumpurai.
Padarykite padažu: alyvuogių aliejuje, acte, druskos, pipirų ir likusių laimų sultų sumaišykite į stiklinę ar kitą talpyklą, kurioje yra sandarus dangtis. Įdėkite dangtelį ir energingai purtykite, kol padažas gerai sumaišomas. Išleiskite šiek tiek padažu per kiekvieną salotos porciją, kai patiekiamas laikas.
Variations on Corpus Christi Salad:
Be pagrindinio recepto paminėtų vaisių ir daržovių vietoj vaisių ir daržovių, o ne vietoj jų, pabandykite pasinaudoti visais savo regione esančiais produktais. Pabandykite korpuso salotas su griežinėliais kriaušių, vynuogių puse, smulkiais, švelniais žirniais (žaliavos arba vos virti), laukinių uogų ir tt
Patiekite savo skanu Corpus Christi Saladu salotų lapuose arba smulkiai supjaustytų salotų lova.
Jei jūsų Corpus Christi Saladas turi būti patiekiamas toje vietoje, kuri menką pristatymą pernelyg apsunkina (pvz., Iškylose, susibūrimai kieno nors kitur namuose ir kt.), Visas sudedamąsias dalis dedamas kartu su dideliu dubeniu. Išmaišykite, pridedant padažas, prieš patalpinimą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 456 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 12 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 6 g |