Pakaitinis paprastas jogurtas grietine už mažiau kalorijų
Jogurto virimo patarimai
• Kadangi rūgšties kiekis jogurtuose, jis pasižymi nuostabiu marinatu, kad pasidarytų mėsos.
• Soda turi keletą rūgščių, kad gautų rauginimo efektą. Jogurtas puikiai tinka sąskaitai.
• Jogurtas gali būti naudojamas tirštinti padažus, panašiai kaip stiprus kremas, bet jums reikės pridėti krakmolo, kad jis nebūtų sūrio. Taip yra todėl, jogurtui trūksta riebalų iš sunkiosios kremo. Išmaišykite 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo arba 1 šaukštą miltų iki 1 puodelio jogurto prieš pridedant karštus skysčius.
Susipliesk, kai jis išmėgina ir susitrenkia, ir niekada neleiskite jam virti.
• Siekiant išvengti atskyrimo pridėjus karštus skysčius, įsitikinkite, kad jogurtas yra kambario temperatūroje.
• Jei ruošiamasis jogurtas daro atskirą, kartais tai gali ištaisyti. Padarykite 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo arba 2 arbatinius šaukštus universalios miltų, sumaišytų su 1/2 šaukšto šalto vandens. Maišykite pastą į atskirtą mišinį ir švelniai šildykite, kol jis susitraukia ir rekombinuoja.
• Pjaustymas jogurtu arba intensyvus maišymas sulaužys jį. Švelniai sulenkite jį, sumaišius su kitais ingredientais.
• Vienodomis priemonėmis naudokite jogurtą, kad pakeistumėte majonezą ar grietinę, kad supjaustytumėte receptus, kad sumažintumėte kalorijas.
• Tiems, kurie žiūri riebalų suvartojimą, jogurtas gali būti pakeistas keptų receptų grietine ir sutaupys 48 g riebalų už puodelio.
• Jogurtas minkština kepinius ir padeda išlaikyti drėgmę, ypač duonuose, naudojant džiovintus vaisius.
• Nenaudokite aliuminio keptuvių ruošdami ką nors su jogurtu. Jogurto rūgštis reaguos su aliuminiu.
Jogurto priemonės, lygiaverčiai ir pakaitalai
• Dėl marinavimo ir virimo tikslų 1 puodelis pasukų gali būti pakeistas 1 puodelio jogurto ir atvirkščiai.
• Aštuonios uncijos jogurto yra 1 puodelis.
• Sojos jogurtas gali būti pakeista priemone, skirta pieno jogurtui daugumoje atvejų.
• Trys puodeliai be riebalų jogurto gamins 1 puodelį jogurto sūrio.
• Salotų padažams ir lašiams, grietine ir paprastu jogurtu galima vartoti vienodai.
Daugiau apie jogurto ir jogurto receptus:
• Kas yra jogurtas? DUK
• Naminis jogurtas
• Naminis jogurto sūris
• Jogurto receptai
Kuko knygos
- Ne tik česnakai: jogurto sūrio receptas
- "Stonyfield Farm Yogurt Cookbook"
- Ledai ir šaldyti jogurtai
- Valgyk net YoChee Way
- Daugiau patiekalų