Šis muscadine vynuogių vyno receptas gamina saldų senamadišką vyną, populiarią pietuose, kur muscadines auga gerai.
Jei neturite prieigos prie muscadine vynuogių, šis vynas gali būti pagamintas su gervuogėmis, net ir obuoliais.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai cukraus
- 3 kvartes vandens
- 1 kvarteno mash muscadine vynuoges
- 1 (.25 uncijos) pkg. aktyvios sausosios mielės
Kaip tai padaryti
- Didelėje galonų dydžio stiklinėje pakuotėje ištirpinkite cukrų vandenyje. Įpilkite bulvių vaisių ir pabarstykite mieles ant viršaus. Nemaišykite iki kitos dienos, tada maišykite kasdien savaitę.
- Išpjaukite skysčio ir padėkite į švarų galono indą su tam tikro tipo oro užraktu. Užpildykite papildomu vandeniu, kad patektumėte į galono talpos viršūnę. Leisti fermentuoti 6 savaites.
- Dar kartą nušluostykite ir buteliuką į švarų galonų talpyklą. Kepkite šiek tiek 3 dienas, kad galėtumėte nutraukti fermentaciją. Uždenkite ir laikykite vėsioje vietoje.
Daugiau apie muskadines vynuoges
Muskadinės vynuogės ( Vitis rotundifolia ) yra vietinės Amerikos vynuogės (visos kitos JAV auginamos vynuogės yra iš Europos atsargų), kurios gerai auga karštoje ir drėgnoje klimatoje. Taigi, jas galima rasti valstijose į pietus nuo Masono-Diksono linijos ir iki vakarų kaip Teksaso.
Jie subrendžiami vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį ir dirba į kulinarinį pietų repertuarą kaip džemus, drebučius, vaisių sviestas, pyragai, sultys ir ypač vynas.
Nors kai kurie sausieji muscadines vynai egzistuoja, jie paprastai yra saldūs arba desertiniai vynai, nes paprastai vyndarų metu yra pridėta cukraus.
Skirtumas tarp Muscadine ir Scuppernong vynuogių
Muscadine ir scuppernong vynuogės auga laukinių ir yra prijaukinamos pietryčių Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Paprastas, paprastai žalsvai bronzos spalvos žvilgantis, yra ypatinga muscadine vynuogių rūšis, paprastai tamsiai melsvai violetinė. Taigi, techniniu požiūriu, galite skambinti bet kokia vynuogių skulptūra muscadine, bet jūs negalite skambinti iš muscadine vynuogių skuppernong.
Daugelis žmonių naudoja scuppernongs tarpusavyje su muscadines, bet, be to, spalva, skonis yra skirtingas. Muskadinės yra saldesnės, labiau panašios į vynuogių derinį, o skuppernongs yra daugiau pyragų.
Jie abu turi storą odelę ir auga ne kekėmis, kaip tradicinės vynuogės, bet ir klasteriuose, panašiuose į mėlynes.