"Calas", senoji Naujojo Orleano tradicija, yra pusryčių pyragas, sumaišytas su virtais ryžiais, miltais, cukrumi ir prieskoniais, o paskui gruzdintomis. Pasak "Amerikos maisto ir gėrimų žodyno", žodis "Calas" pirmą kartą buvo išspausdintas 1880 m. Ir kilęs iš vienos ar daugiau Afrikos kalbų, pvz., "Nupe" žodžio kárá arba "keptas pyragas".
Afrikos amerikiečių gatvės pardavėjai Prancūzijos miesto kvartale pardavė šviežius karštus kalius su žinomu šauksmu: "Calas, belles, calas tout chauds!"
Ryžių gabaliukai aplink riebalų paviršių šiek tiek trapūs, papildydami nuostabią tekstūrą.
Ko jums reikia
- 3 dideli kiaušiniai
- 2 puodeliai virti ryžiai (aušinami)
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 šaukštelis su malta cinamone
- 1/2 arbatinio šaukštelio muskato
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1 puodelis miltų (pakankamai gero lašelinio skardinio tešlos)
- aliejus giliai kepimui
- 1/4 puodelio konditerijos cukraus
Kaip tai padaryti
Kruopščiai nuplaukite kiaušinius, kol jie bus gerai sumušti; sumaišykite atvėsintus ryžius, cukrų, cinamoną, muskato sultinį, druską, vanilę ir kepimo miltelius. Įpilkite apie 1 puodelio miltų arba tiesiog pakankamai miltų, kad laikykite tešlą kartu. Jis turėtų būti pakankamai storas, kad iš šaukšto nulenktų ir liktų kartu, bet ne per storas.
Sutepkite alyvą giliame keptuvėje iki 365 °.
Išmeskite šaukštelius šaukšteliu ar mažu sausainiu šaukšteliu į karštą aliejų.
Maistą kepkite maždaug 4-6 minutes, kol bus aukso rudas ir traškus, pasukite į rudą tolygiai.
Išleiskite popierinius rankšluosčius ir smarkiai pabarstykite konditerijos cukrumi.
Padaro nuo 1 iki 1 1/2 dukytojo, priklausomai nuo dydžio.
Tau taip pat gali patikti