Jei norite kokybiškų juodųjų arbatų, pažiūrėkite į Indiją
Indija yra viena iš pirmaujančių pasaulio šalių arbatos gamyboje ir auga kai kurie iš geriausių. Nors ji gamina visas arbatos rūšis, ji yra geriausiai žinoma dėl savo juodųjų arbatų, įskaitant Asamą, Darjeelingą ir Nilgiri. Be abejo, taip pat yra ir mėgstamas aštrus čai, kuris naudoja šalies turtingas prieskonius.
Indijos geografija leidžia daugeliui skirtingų klimato sąlygų, o gautos arbatos gali būti labai skirtingos viena nuo kitos.
Apskritai, Indijos juodos arbatos yra žinomos kaip stiprios, ryškios, o kai kurios iš jų turi gana subtilus skonių.
Arbatos gamyba Indijoje
Arbata Indijoje yra tokia didelė prekė, kad arbatos dangtelis Indija tvarko savo taisykles, tyrimus ir akcijas. "Tea Board" nuolat stebi ir tobulina būdus, kaip pagerinti Indijos arbatų kokybę. Jie taip pat teikia išteklius daugeliui mažų augintojų, didelių plantacijų ir arbatos perdirbėjų, sandėlių ir kitų su pramone susijusių įmonių.
Indija yra didžiausia pasaulyje arbatos gamintojas, kasmet gamina net 1 mlrd. Kilogramų arbatžolių. Tai ketvirta pagal dydį arbatos eksporto, atitinkamai, už Kenijos, Kinijos ir Šri Lankos. Visame pasaulyje juodoji arbata mato vis didesnę paklausą, dėl kurios garsios juodosios Indijos keramikos gera padėtis. Kinija lieka žaliosios arbatos gamybos lyderiu.
Indija ne tik augina daugybę arbatos, bet ir geria daug.
Indija sudaro 19 proc. Viso arbatos suvartojimo pasaulyje. Beveik 76 proc. Šalyje pagamintos arbatos yra naudojamos jos viduje. Ši vidaus paklausa neatitinka kitų pirmaujančių arbatos auginimo šalių, ypač Kenijos ir Šri Lankos, kurios eksportuoja daugiau arbatos, nei jų gyventojai sunaudoja.
Beveik kiekvienoje Indijos dalyje yra arbatos auginimo regionas, kuriame gyvena daugiau nei 14 000 arbatėlių. Jis auginamas 15 Indijos valstijose: Assamas, Vakarų Bengalijoje, Tamil Nadu ir Kerala, gaminančiuose didžiausią derlingumą, taip pat geriausias teas.
Įvairūs klimatai kiekviename regione kiekvieną arbatą atskiria. Yra trys skirtingos juodosios arbatos rūšys, kurių šalis garsėja.
Assamas
Asamo arbata yra iš šiaurės rytų šalies. Šis labai miškingas regionas yra daug laukinės gamtos, įskaitant Indijos raganos. Regiono arbata auginama gana žemoje dirvožemio aukštyje, kuri yra turtinga ir priemolio.
Asam valstija gamina didžiausią arbatą Indijoje ir yra didžiausia šalies arbatos tyrimų centre. Asamboje buvo nustatyta, kad pirmasis arbatos turtas buvo įkurtas 1837 m.
Arbata iš čia yra turtinga ir pilna, labai ryški ir labai stipri, o tai yra arbata, kurią galima pasimėgauti pienu ar cukrumi. Šią arbatą rasite geltonos spalvos palikuonyje. Tai įkūnija viską, kas būdinga puikiam indiškos juodos arbatos. Asamo ortodoksų arbatos ruošiama arbata yra viena iš geriausių prieinama ir yra auginama tik Asamo slėnio dvaruose.
Darjeeling
Dardžilingo regionas yra kietas, drėgnas ir užkimštas Himalajų kalnų kalnų pakalneje 600-2000 metrų aukštyje.
Arbata yra išskirtinė ir subtiliai pagardinta ir laikoma viena iš geriausių pasaulyje arbatos.
Dardžilingo arbatos paprastai būna auksinės arba gintaro spalvos. Dažnai pastebėsite gėlių ar vaisių skonį. Tai yra tas stilius, kurį daugelis žinovų niekada negalvoja apie pieno, cukraus ar bet kokio kito priedo pridėjimą.
" Darjeeling" plantacijose yra trys skirtingi derliai, kurių kiekviena vadinama "flush" ir sukuria unikalią skonį. "First-flush" arbatos yra lengvos ir aromatinės, o antrasis "flush" gamina arbatą su šiek tiek daugiau įkandimų. Trečiasis ar rudens prapūtimas suteikia mažiau kokybiškos arbatos.
Pirkdami "Darjeeling" arbatmedžius, dažnai rasite pakuotėje nurodytą flushą. Galite tikėtis, kad "first-flush" arbatos bus aukštesnės kainos, o trečia-flush - mažiausia.
Nilgiri
"Nilgiri" arbata gaminama iš dar didesnės Indijos dalies nei "Darjeeling".
Šis Pietų Indijos regionas yra Mėlynieji kalnai (arba Nilgiris), kurių aukštis yra nuo 1 000 iki 2 500 metrų. 1850-ųjų dešimtmetyje pirmosios Europos zonos daržovės buvo pasodintos europiečių, o ši zona taip pat žinoma kaip žaliosios arbatos.
Nilgiri arbatos skoniai yra subtili ir švelniai elegantiški. Jie aukso geltonos spalvos ir labai kvapūs. Skonis yra ryškus arbatos pasaulyje ir turi gėlių tonus su kreminiu skoniu. Nilgiri arbatos dažnai sumaišomos su tvirtesnėmis arbatomis.
Chai
Be įvairių rūšių arbatos, pagamintos iš Indijos, taip pat yra unikalus arbatos gaminimo būdas. Tai vadinama masala chai ir tapo populiaru gėrimu visame pasaulyje. Net pagrindinės kavos ir arbatos virvės tarnauja Chai Šiaurės Amerikoje, o paruoštas čai yra prieinamas daugelyje rinkų.
Čai yra daug receptų . Pagrindiniai ingredientai yra juodoji arbata , pienas, cukrus ir prieskoniai. Tai prieskonių derinys, kuris daro čai taip nuostabus. Dažniausiai yra kardamonas, imbieras, gvazdikėliai, cinamonas ir pipirai.
Chai yra kita patirtis iš standartinės arbatos puodelio. Tai patraukliai ir ramiai, net su savo išskirtiniu prieskoniu. Jei dar to nepadarėte, tai bus vertas jūsų laiko.