"Nasi goreng" reiškia kepinius ryžius ir gali būti virti įvairiais būdais. Tačiau Indonezijoje tai reiškia prieskonių ir pagardų įtraukimą, dėl kurių patiekalas suteikia išskirtinį skonį. Tarp tradicinių ingredientų yra Kecap manis , belakanas , palmių cukrus, tamarindo pasta, šalotes , česnakai, imbieras, galangalis ir citrinžolė.
"Nasi goreng" yra vienas iš populiariausių pusryčių patiekalų Indonezijoje, Malaizijoje ir Singapūre, taip pat kaip ir kitų Azijos stiliaus keptų ryžių patiekalų populiarus kitose Pietryčių Azijos šalyse.
Daugybė Nasi Gorengo variantų
Yra daugybė nasogorengo variantų, o žodis, pateiktas po nasi gorengo , apibūdina regioninę kilmę, maisto ruošimo stilių arba kokį kitą ingredientą ar sudedamąsias dalis pridedamas prie kepti ryžių. Pavyzdžiui, nasi goreng Jawa yra javane kepti ryžiai, nasi goreng sapi yra virti su jautiena, nasi goreng ikan asin yra sūdyta žuvis ir nasi goreng pattaya yra virtos omleto stiliaus su kepti ryžiai kaip pildymas.
Dienos dienos ryžiai idealiai tinka kepti ryžiams, nes jie yra sausesni, todėl jie negali prilipti prie keptuvės ar dugno dugno. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite ilgagrūdžius ryžius, nes jis yra mažiausiai lipnus. Valgydami ryžius, naudokite mažiausią vandens kiekį, kad grūdai nesutrūktų ir nesiliestų.
Naudokite gryną geros kokybės čili miltelių. Sumaišykite su šaukšteliu vandens ir palikite jį prieš pusvalandį prieš vartojimą.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai virti ryžiai
- 1 plonu supjaustytu vidutiniu svogūnu
- 1 gvazdikėlio česnakas, susmulkintas
- 2 sveiki kiaušiniai
- 1 šaukštelis krevetės pasta (arba belakanas)
- 1 šaukštelis čili milteliai
- 1 šaukštas šviesiai sojų padažas
- 3 šaukštai kepimo aliejaus
- Druska pagal skonį
- Garnyras: agurkai
- Garnyras: pomidorai
- Garnyras: cilindro
- Neprivaloma:
- Krevetės krekeriai
Kaip tai padaryti
- Šildyk šaukštą aliejaus karštu vandeniu. Įdėkite krevečių pasta ir virkite, kol ji bus ruda ir kvapnė.
- Įpilkite dar vieną aliejaus šaukštą. Pridėti česnaką ir svogūnus. Laukite iki aukso rudos, o česnako ir svogūnų kvapai išleidžiami.
- Įtraukite čili pasta, po kurios seka ryžiai. Pasukite šilumą.
- Sumaišykite, kol visi ingredientai yra tolygiai paskirstyti. Maišykite pastoviai, kad nė viena sudedamoji dalis neliktų wok.
- Įpilkite sojos padažą ir sumaišykite, kol sojos padažas bus tolygiai paskirstytas.
- Įdėkite du valgomojo šaukštus vandens, jei jaučiate, kad ryžiai yra per daug grūdėti ir sunkūs. Ryžiai turėtų būti gražūs ir purvini.
- Kepkite likusią valgomosios aliejaus šaukštą kitoje indelyje ir kepkite kiaušinius saulėtoje pusėje.
- Patiekite ryžius keletą grikių agurkų ir pomidorų. Padažu supjaustykite šiek tiek traškučių ir kiaušinių už kiekvieną patiekalą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1812 m |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 237 mg |
| Natris | 839 mg |
| Angliavandeniai | 337 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 43 g |